Гастрински рецепт - древна верзија на Баклава

Семињата од семки, бибер и афион се само некои од невообичаените состојки во овој древен рецепт за гастрин (на грчки: γάστριν, изразен GHAHS-treen). Петимези (засладувач направен од грозје), употребуван долго пред да стигне шеќер во Грција, додава уникатен вкус. Ако сте зависници од Древните, дајте му на овој рецепт обид.

Што ќе ти треба

• 4 чаши
• брашно за сите намени
• 1 лажичка сол
• 1/4 чаша маслиново масло
• 1 лимон (сочно)
• 3 1/2 унци
• семе од сусам (наздравено и подложно, малку повеќе од 2/3 чаша)
• 2/3 килограми лешници (несолен, сецкан)
• 2/3 килограми бадеми (несолен, сецкан)
• 2/3 килограми ореви (сецкани)
• 1/5 килограми сусам
• 1/5 килограми афион
• 1 лажичка црн пипер (грубо под земја)
• 3/4 чаша
• мед
• 2 чаши шеќер
• 1 чаша вода
• 1/4 чаша
• petimezi

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте ги состојките на тестото и мачете за да го формирате тестото.
2. Повлечете се во 3 листови со еднаква големина дебели 1/8 инчи, доволно големи за да покриете средна тава за печење .
3. Комбинирајте ги сите состојки за полнење.
4. Загрејте ја рерната на 350 степени F (180 степени C).
5. Поставете еден лист тесто на дното на лесно подмачканата тава за печење. Покријте со половина полнење.
6. Додадете го вториот лист тесто и преостанатото полнење.
7. Ставете го третиот лист од тестото на врвот. Сече на квадрати, а потоа дијагонално да се формираат триаголници. Посипете со малку вода и семе од сусам.

1. Печете на решетката веднаш под средината на рерната на 350 степени F (180 степени C) околу 30 минути.
2. Кога тестото е кул, ги комбинирате сите состојки на сируп во тенџере. Доведете се до вриење, потоа намалете ја топлината и вриете околу 10 минути. Истурете го топениот сируп над оладеното печиво и оставете се додека не се апсорбира сируп (околу 3-4 часа).

Забелешка: шеќерот се користи во овој сируп, за да се намали цената.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	702
Вкупно масти	49 г.
Заситени масти	5 г.
Незаситен масти	24 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	102 mg
Јаглехидрати	61 g
Диетални влакна	9 г.
Протеин	14 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)