Иако не е традиционална мексиканска подготовка, оваа брусница салса е дефинитивно варијанта на свеж вкус на секојдневниот буциран сос, кој обично е базиран на домати, толку познат и сакан во таа земја. Истовремено зачинета, курва и слатка, исто така е прекрасна и разноврсна: служете ја како мезе со тотопос (тортилја чипс) или тенки парчиња жкиви, како страничен сос за печено свинско, мисиркино или пилешко, или како око - отворање на облекување за овошна салата.
Како и кај многу салса рецепти, сите количини се дадени тука како општо упатство; тие можат и треба-да бидат успешно tweaked да се направи сос дека вие и вашите ќе љубов и тврдат како свој.
Дали знаеше? Малините (наречени arándanos ) биле непознати во поголемиот дел од Мексико до релативно неодамна, што е разбирливо, со оглед на тоа што им треба кул клима за да растат. Неколку производи со вкус на брусница и боровинка ги погодија полиците на супермаркетите во последниве години, но тие се уште се егзотични плодови на тој пазар - слично на гуава и гуанабана (soursop) се наоѓаат во постудени подножја.
- Запознајте се со автентичните мексикански салсаси .
Што ќе ти треба
- 1 среден кромид
- 1 куп cilantro
- 2 jalapeños (свежи, или serrano Чиле по вкус)
- 12 унци / 340 грама брусница (свежа, околу 3 чаши)
- 1/2 чаша шеќер
- 3 лажици сок од лимон (свежо исцеден)
- 1 лажица маслиново масло
- 1/2 лажичка сол
Како да го направите тоа
Исечете го кромидот и ставете го во цедилка. Исплакнете го неколку секунди под проточна вода. Отпуштете вода и оставете го настрана. (Ова испирање на кромидот се прави со цел да се омекне вкусот без да се жртвува текстурата во готовиот производ, испуштете го овој чекор ако преферирате силна салса со вкус на кромид.)
Исечете ги корените од cilantro. Исечете го cilantro, остава и произлегува заедно.
Исечете го стебленца од чиличните пиперки. Отворете ги и отстранете ги семињата и вените ако сакате поблага салса; оставете ги ако би сакале многу зачинета. Коцки го чисти месото.
Ставете ги сите сецкани состојки во мешалка или процесор за храна. Додадете боровинки, шеќер, сок од лимон, маслиново масло и сол. Пулс (брзо и брзо исклучување на уредот) неколку пати, се додека сите состојки не се многу ситно исечени. Стоп пред целосно да се стврдне; ние сакаме индивидуалните елементи да бидат препознатливи. Веројатно ќе треба да ги преместите состојките наоколу во контејнерот со лажичка помеѓу пулсирањата за да добиете хомогена мешавина. Работете полека и трпеливо да се постигне добра салса текстура (и да се избегне завршувањето со пиво без духови).
- Истурете ја салсата во стаклена тегла или керамички сад за сервирање. Ова може да се сервира веднаш, но јас секогаш го чувствувам вкусно откако седев неколку часа или преку ноќ за да им дозволам на вкусовите да се мешаат.
Чувајте ги вкусните салса од брусница во фрижидерот. Извадете го и оставете го да остане на собна температура околу половина час пред да служите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 24 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 0 г. |