Боботи е признаен како национално јадење во Јужна Африка. Со влијанија од зачините на Кејп Малеј, холандските доселеници и локалното готвење, не е ни чудо што Боботи е националното јадење на виножитото. Bobotie доаѓа во широк спектар на сорти, сепак, за традиционалните bobotie се вели дека има 6 клучни елементи кои влијаат на вкусот и текстурата. Суштински состојки се кари прав, цимет стап, џем или chutney , суво грозје, леб натопени во млеко и заливот лисја.
Bobotie обично се служи со зачинет жолт ориз, но ова исто така може добро да се спари со мирис зачинет ориз, како што се pilau , печен маслан зачинет зеленчук или ужива сама со салата. Со цел да се приспособат на луѓето со различни диети, создадов вегетаријанска или веганска алтернатива.
Што ќе ти треба
- За Зелената леќа Боботи Пополнување:
- 1 кафеав кромид (ситно сецкан)
- 2 чешниња лук (смачкана)
- 1 лажичка свеж рендан ѓумбир
- 1 цимет стап
- 1 чаша лажица благ кари прав
- 1 супена лажица коријандер
- 1 чаша зелена леќа (прво исплакнат)
- 2 heaping лажици џем (или chutney како г-ѓа Ball's Chutney)
- 15 унци / 450 мл зеленчук
- 15 унци / 450 мл вода
- Добра грст суво грозје или лабава 1/2 чаша
- 2 парчиња леб претходно натопени во бадемово млеко
- За вегетаријанска кетарда:
- 750 ml / 25 унца бадемово млеко
- 3 супени лажици прав од птичји прашок
- 5 до 6 заливи лисја (за врвот)
- 2 лажици зеленчук или сончогледово маргарин / вегански ширење (за да го сјаат)
Како да го направите тоа
1. Скрши го кромидот, лукот и ѓумбирот во растително масло. Додајте го циметниот стап, карриот прав и земјата коријандер до тавата и дозволете да се навалите и да станете мирисна околу 30 секунди.
2. Исплакнете ја зелената леќа, потоа додајте ги во тавата, по што следат 2 лажички лажички џем. Додадете го зеленчукот и водата, доведете до вриење, а потоа вриете 40 минути.
3. Додека ова се врие, натопете 2 парчиња леб во малку бадемово млеко.
Додадете го прелеаниот леб и суво грозје на буботијата по околу 30 минути од крчкањето. Работете го натопениот леб во боботот додека не биде мазен.
4. Направете ја пустината со следење на упатствата од пакетот за зачини на птичјиот гриб и уталожвайте додека не се подготвите за употреба. Кога леќата во bobotie се готви, ставете ги во квадрат или кружен сад за печење. Најгоре со вегански месо.
5. Наредете 5 до 6 заливи лисја на врвот. Се топат и се прелива преку растителниот маргарин / веганот за ширење за да се залепи и да се пече на 180 степени за 25 до 30 минути. Аромата од лисјата на заливот ќе се натопи во месото и ќе ја наполни собата. Служат со ориз.