Боботи е признаен како национално јадење во Јужна Африка. Со влијанија воведени од зачините на Кејп Малејското готвење, средновековните кулинарски практики на холандските доселеници за домородните практики на одгледување и јадење говедско месо, не е ни чудо што овој топечки сад е националното јадење на виножитото.
Постојат многу начини да се направи bobotie и во мрежата може да се најдат широк спектар на рецепти дека на моменти е тешко да се каже кој е најочистен боботот. Се вели дека традиционалниот боботи има 6 клучни елементи кои влијаат на вкусот, техниката за готвење и конзистентноста. Ова се зачини за кари, цимет, џемови, суво грозје, леб натопени во млеко и заливни лисја. Резултатот треба да биде рамнотежа помеѓу зачинета и слатка, но слаткоста никогаш не треба да го надвладее садот.
Некои луѓе го опишале како вид на месо, или сад кој не е различен од мусака . Конзистентноста на bobotie варира од тоа да биде беспомошна вид на мелено месо до повеќе помек сос од минијатурен сос од конзистенција. Традиционално, тоа е месо, направено со мелено говедско месо, јагнешко месо или дури и ној. Бидејќи луѓето преферираат специјализирани диети, постојат и вегетаријански и вегански алтернативи за ова јадење. Обично е да се служи со бобица со зачинет жолт ориз, но секој вид обичен ориз или благороден ориз пилау ориз ќе оди многу добро со боботи.
Што ќе ти треба
- 2 суп.л-патки путер
- 1 лажиче кари прав
- 3 чешниња
- 2 средни кромид, ситно сецкани
- 3 чешниња лук
- 1 лажиче рендан ѓумбир
- 600g мелено говедско месо
- 2 лажица г-ѓа топки chutney
- 1 коцка за говедско месо
- 1 лажица оцет
- 1 лажица сос од Ворчестер
- 2 парчиња бел неровен леб натопен во млеко
- 1 јајце
- 125 ml млеко (1/2 чаша)
- 2 суп.л-патки двојно крем (по избор)
- 1 ниво tsp куркума
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
1. Загрејте ја рерната на 170 степени целзиусови.
2. Скршете го кромидот, лукот и ѓумбирот во путерот додека не се меки и златни кафеави. Додадете ги зачините, крилестата, оцет, сос од Ворчестер и коцка. Кога мележите се замачкани, додадете го натопениот леб и ставете во мешавината.
3. Префрлете ја смесата во сад за печење и печете го, печете 40 минути во рерната. Во меѓувреме, победи јајцето, млекото и куркума за да направите мешавина од сок од мешавина.
Додајте крем за дополнително богато полнење на масти. Зачинете со малку сол и бибер. Отстранете ја мешавината од рерната од рерната, откријте ја, а потоа истурете ја смесата на јајцата. Наредете ги заливите листови нагоре и потоа вратете ги во рерната уште 15 минути.
Лисјата на заливот треба да бидат миризливи и површината на месото, златно кафеава. Служат со ориз.