Baingan Ka Bharta (зачинета печена модар патлиџан)

Постојат две различни верзии на Baingan Bharta. Едниот е направен со варен и други со сурови состојки! Ова јадење има специфичен вкус благодарение на маслото од синапон и суровини состојки во неа - сè освен модар патлиџан (кое е печено) се употребува сурово.

Baingan Bharta е здрава храна - модар патлиџан кој е главна состојка, е со ниски масти и натриум и високо во диетални влакна, витамини Ц и Б6 магнезиум, фосфор и калиум. Додај во тоа домати, зелени чили и кромид и сте спакувале силен нутритивен удар во едно јадење!

Што ќе ти треба

• 1 голем модар патлиџан
• 1 голем
• кромид сецкани многу добро
• 1 голем домат сецкани многу фини
• 2 зелени чили сецкани многу фини (опционално)
• 7-8 чешниња лук сецкани многу добро
• 1/4 чаша сецкани коријандер
• 2 лажици масло од сенф
• Сол по вкус
• 1/2 вар

Како да го направите тоа

Baingan Ka Bharta бара модар патлиџан да биде печен. Ова може да се направи на неколку различни начини:

1. Печете на гас за готвење само со ставање на модар патлиџан директно на горилникот и одржување на пламенот на ниско поставување. Чувајте вртење и готвење до сите на кожата на модар патлиџан е јагленисано и внатрешно месо изгледа навистина мека. Еден добар знак за да се види е дека на модар патлиџан се чини дека "пештера во" на себе!
2. Скара во рерната на рерната или на скара. Повторно, постојано вртете се додека целата кожа на модар патлиџан не се изгоре и внатрешното месо изгледа навистина меко.

1. "Печете" во рерната додека целата кожа на модар патлиџан не се изгоре и внатрешното месо изгледа навистина меко.
2. Откако модар патлиџан се пече, оставете да се излади целосно, а потоа да ја олупи и да ја отфрлите јаглената кожа и стеблото.
3. Затворете го модар патлиџан грубо, во мешачка чинија .
4. Додајте масло од сенф, кромид, домат, зелени чили, лук, лисја од коријандер и сол по вкус. Добро се меша.
5. Додадете стегање сок од вар и добро се мешајте.
6. Служат како гарнир во комбинација со храна како обичен варен ориз и Lehsuni Daal (леќа со вкус на лук) или обичен варен ориз и Rajma (црвен бубрег) .

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	139
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	273 мг
Јаглехидрати	31 г.
Диетални влакна	8 g
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)