Треба да има компензација за исчезнувањето на летото и на сонцето, а еден таков е изобилството на убави есенски овошја, зеленчуци и бобинки кои прават одлична работа. Од септември наваму, можно е да се одберат од овошје, вклучително и сл. , Боровинки, сливи, тикви, диви мршојади и масни сочни капини.
Капините се совршени за правење желе од малини, вкусно желе за да служат во попладневниот чај или како придружба на варено месо и игра.
Рецептот подолу користи јајца за готвење и тие не само што додаваат вкус, туку даваат скаплива количина на пектин , што е скроб (хетерополисахарид), кој при варење со киселина и шеќер формира гел, па оттаму и неговата употреба во џем и желе.
Што ќе ти треба
- 3 килограми капини (изми)
- 2 Бремли јаболка (или јајца за готвење, измиени, излупени и ситни)
- 1 пив вода
- 1 лимон (сочно)
- 1 фунта шеќер (повеќе или помалку, види чекор 5 од рецепт)
Како да го направите тоа
- Земете чај крпа или желе чанта и се мијат во вода што врие (чајните крпи може да бидат извалкани со храна или детергентни мириси и тие можат да го расипат желе). Оставете да се исуши. Суспендирајте ја чајната крпа или железната торба на превртена столица со голема чаша под сокот за да капете, освен ако не сте доволно среќни да имате штанд за желе.
- Ставете ги капините, јаболкото, водата и лимонов сок во заштитен или голем тежок тепих, доволно голем за да го држите и овошјето и шеќерот.
- Донесете го овошјето до вриење и вриејте 20 минути или додека овошјето не е меко. Избегнувајте мешање, бидејќи тоа ќе го оживее плодот.
- Нежно ставете го овошјето и сокот во торбичката за желе или чајно крпи и оставете да носат преку ноќ. Немојте да се доведувате во искушение да ја притиснете торбата, во секое време, ова ќе го направи мракот облачно.
- Измерете го сокот; за секој 600ml (2 1/2 чаши) сок тежат 450g (1lb) шеќер.
- Ставете го сокот и шеќерот во садот за задржување и измешајте додека не се раствори целиот шеќер. Донесете до вриење и вриете 10 - 15 мин или додека не се постигне точката за поставување (видете белешка подолу). Одвреме навреме избришете било каков шум.
- Пополнете чисти, стерилизирани тегли со жешка течност, покријте, запечатете и чувајте на ладно, темно, место.
За тестирање за поставување: Ставете мала чинија или чинија во фрижидер за 15 мин. Истурете една лажица топол желе на плочата и се вратите во фрижидерот 5 минути. Притиснете ги рабовите на желе со вашиот показалец, поставено е кога сето тоа е брчки и сјајно.