Овошје путер, конзерви, маргаритки, џемови, желе, мармелади и зачувува

Во деновите пред ладење, намалувањето на засладената овошна каша и конзервирањето, тоа беше средство за зачувување на вкусот на летото цела година во Источна Европа. Вкусот беше толку исклучителен, она што некогаш беше потреба стана важен дел од кулинарната традиција.

Разликата помеѓу овошните шири е една од конзистентноста. Еве како да ги разделиме.

Овошје путер

Овошјето путер се прави со готвење цели или преполовени неопелирани и, понекогаш, без додаток на овошје до тендер и потоа принудувајќи го преку сито или храна.

Шеќер, а понекогаш и додатоци и сок од лимон, и пулпата се намалува со готвење до густа. Не се користи гелење агент, како што се пектин. Терминот "путер" произлегува од нејзината размножувањето. Во производот не постои путер (за разлика од овошните урни!)

• Фабрика за масло Факти и рецепти
• Рецепт за путер од путер
• Рецепт за путер од путер
• Рецепт за сливи путер
• Ресен или кајсија Леквар Рецепт
• Рецепт за путер од путер
• Јаболко путер рецепт
• Рецепт за круша путер
• Рецепт за путер од домати

Конзервирање на овошје

Конзерви се мешавини на овошје како мешавина, често со суво грозје или друго сушено овошје, а понекогаш и цели или сецкани ореви, алкохол и зачини. Тие се готват додека не станат многу дебели и бучни, но обично се потенки од џем. Тие обично се шират на здравици, бисквити, коцки и други лепчиња за јадење или ролни. Но, тие, исто така, ќе работат како игра со месо од месо или свинско месо, или да се наполни тесто како колаччки .

• Брендиран овошен рецепт

Овошен сок

Сорто од овошје е кремасто ширење направено со шеќер, јајца и путер и, обично, сок од цитрус и кора од лимон . Лимонска урда е класична сорта, но може да се најдат вар, крв од портокал, јагода и брусница. Цртеж од агруми е освежително курва, наспроти повеќе шеќерна мешавина и конзерви. Плодовите од овошје, исто така, може да се користат за да се пополнат куршуми и како гарнир.

• Рецепт од лимон
• Доберж торта со рецепт за лимон

Овошје Џемс

Џемзерите се прават со готвење на овошни пиреа со шеќер и пектин додека не се задебели. Тие се неограничени. Најчесто се користат бобинки и други мали плодови, но и поголеми овошја работат. Добар џем се карактеризира со еднаква конзистентност без делови од овошје, светла боја и полу-печена текстура која нема слободна течност. Џем, исто така, може да се користи за пополнување на колачи како полскиот кралски Mazurek .

• Рецепт за снегулка
• Лесен рецепт за јагода
• 6 Рецепти со низок додаток на шеќер
• Рецепт на брусница

Замрзнувач

Незаписаните овошни пиреа, измешани со шеќер и пектин, се нарекуваат замрзнувачки џем бидејќи се чуваат замрзнати. Тие се вреднуваат за нивниот свеж вкус.

• Јагода замрзнувач Џем рецепт

Овошје желе

Во САД и во Канада, желе е едноставно засладен и јадеше овошен сок. Се произведува со готвење солени засладени овошје (или зеленчук) со пектин и киселина како сок од лимон. Добар желе е јасен и блескав без траги од пулпа и може да се исече со нож. Во Британија, желе се однесува на ширење на овошје или зачувување.

• Црвено вино желе рецепт

Овошна мармалад

Мармаладите се слатки и тангентирани конзерви од овошје, кои вклучуваат месо и кора од агруми, обично портокали.

• Божиќ мармелад рецепт
• Кумкват-портокалова рерма од мармелад
• Рецепт од црвен лук мармелад
• Рецепт за репа од црвена репка

Овошни зачини

Зачините се различни од метеж во тоа големо или целно парче засладено овошје (или зеленчук) се готват и печат. Не е мазна како џем или желе. Српското слатко е еден вид зачуван во кој плодот се чува цели во дебел, многу сладок шеќерен сируп.

• Рецепт за зачувување на лубеницата (Slatko)

Овошје се шири

Овошјето се шири од џем или се чува направено без дополнителен шеќер.