Тостувањето ги претвора овие семиња во златна омраза
Ние сите сме запознаени со семе од сусам на буре, но овие малку вкусни семиња се користат во кујните ширум светот, од Азија до Блискиот Исток. Достапни во две сорти - црно семе од сусам и бели сувински семиња - се користат на различни начини при готвење. Семето на црн сусам обично се користи за десерти, супи или пломби, додека белиот семе од сусам најчесто се става во павлака од павлака или се користи за оброк десерти или длабоко пржена храна, како и гарнитури завршени садови.
Она што го изразува природниот вкус на семето на сусам, е нивно заздравување. Зачинети семе од сусам имаат вкус на јадења, кој додава уште еден слој на вкус и крцка на било кое јадење, особено мешавини и ладни јадења. Постојат два методи за тост на семе од сусам: во рерната и во ставопот. Двете не користат масло и се подеднакво едноставни.
Печење на рерната
- Загрејте ја рерната на 180 C (350 F).
- Наредете го листот за колачиња со пергаментна хартија и истурете над тенок слој од семе од сусам. Поставете го листот за колачиња во рерната.
- Проверете ги на секои 5 минути и тресете ја послужавката така што ќе се леперуваат рамномерно.
- Извадете од рерната кога семето од сусам започне да добива малку светло-златно-кафена боја.
Стоветоп за печење
- Загрејте ја сува и чиста тава (исто така можете да користите вок) на средна топлина.
- Се додава семето од сусам и продолжува да се движи или меша со дрвена лажица или шпатула што не е загреана.
- Откако семето од сусам започне да станува светло златно-кафеава во боја, веднаш однесете го од шпоретот.
Можете да го задржите точниот семе од сусам во сува, чиста и херметичка тегла откако ќе се изладат. Чувајте ја теглата на собна температура.
Користење на печено семе
Откако ќе ги наздравиш семето од сусам и ќе ги извади сите нивни вкусови, постојат бескрајни начини да ги користите. Најочигледна е попрскана во азиски јадења и суши.
Но, тие се исто така прекрасни за зеленчук од скара, како крцкав прелив за салати, мешан во ориз или попрскан преку риба, месо или пилешко.
На тост семе, исто така, може да се направи во tahini. Кога се става во блендер или процесор за храна со малку масло, семето се зачинува во густа паста идеална за додавање на домашен хумус или како дожд на фалафел. Покрај тоа, постојат многу десерти и леб што ги содржат семето од сусам како состојка на ѕвезда.
Нутритивни придобивки
Сезамот од сусам може да биде мал, но тие се моќен центар кога станува збор за здравствени придобивки. Семето од сусам содржи многу високо ниво на квалитетни протеини и е високо во магнезиум, што е корисно за нашето здравје на многу начини, вклучувајќи и спречување на дијабетес. Магнезиумот, исто така, се покажа дека го намалува крвниот притисок и помага во респираторното здравје и спречува астма.
Бидејќи тие се високо со фитостероли, семето од сусам ги намалува лошите холестероли. (Црниот сусам содржи многу повисоки нивоа на фитостероли отколку белиот семе од сусам.) Исто така, содржат високо ниво на цинк што е многу добро за вашата кожа, коса и здравјето на коските. Семето од сусам исто така е високо со влакна, па конзумирањето семе од сусам во вашата исхрана е добар начин да го поттикнеш вашето дигестивно здравје и исто така може да помогне да се ослободи запекот.