Псевдоцелали се растенија кои произведуваат овошја или семиња кои се користат и се консумираат како зрна, иако ботанички псевдоцелали не се ниту треви ниту вистински житни зрна. Псевдокереата обично е висока со протеини и други хранливи материи, без глутен , и се сметаат за цели зрна. Многу таканаречени "антички зрна" се псевдоцелали.
Примери за псевдоцелали вклучуваат:
- Quinoa: Изречена кин-ва, овој висок протеин, семки без глутен се третираат како жито кога станува збор за готвење. Тоа е единственото "жито" кое е комплетен протеин. Таа е висока со железо, калиум, магнезиум и влакна.
- Амарант: Изречен am-uh-ranth, ова жито е од Мексико и е слично во принос на ориз или пченка. И тоа е без глутен и како квиноа, со високо протеини, железо и влакна.
- Леќата: Ова семе без глутен доаѓа од растение кое е братучед од зелена боја, како што е караница или киселица. Достапно е како брашно или во чиста форма. Леќата е висока со магнезиум, бакар и манган, со висока содржина на влакна, за која се вели дека го намалува нивото на шеќер во крвта по оброците.
- Семе од Чаја: Доаѓаат од фабрика во фамилијата на нане, семето на Чиа се високо со влакна, калциум, фосфор и омега-3 и омега-6 масни киселини.
- Wattleseed: Исто така наречени семиња од багремот од австралиското потекло од багремот, ватисарите најчесто се опишуваат како егзотичен зачин. Најчесто се додава на јадења од земја форма.
- Kañiwa: Изречена кан-yee-wah, понекогаш се меша со quinoa, поради погрешно објаснување, но овој многу помал братучед на quinoa има свој идентитет. Неговото потекло, употреба и подготовка се идентични со киноа, меѓутоа, нема сапонински слој, што го прави малку полесно да се подготви.
Еве неколку начини на кои можете да ги инкорпорирате овие зрна во вашата исхрана:
Quinoa
Лесно ќе најдете црвено или бело (слонова коска) квиноа во вашата самопослуга, иако црно исто така е лесно да се најде. Quinoa е многу лесно да се подготви. Ако го купите quinoa претходно изми, се што треба да направите е да го готвите во два дела вода во еден дел quinoa.
На пример, додајте една чаша сува квиноа во две чаши вода во тенџере, доведете ја до вриење, покријте, а потоа спуштете ја топлината така што ќе се истури 10 до 15 минути. Слично е на готвењето ориз. Можете да уживате во обична квиноа или да ја додадете во салата, супа, во облик на пита, со леќа или грав за вечера или уживајте со појадок со грчки јогурт, свежо овошје и зачин, како што е јаболко со цимет.
Амарант
Амарант треба да се готви 3 делови вода за 1 дел амарант. За да се подготви, донесе три чаши вода на вриење во тенџере со тесно фитинг олово. Додадете 1 чаша амарант, покријте го садот и намалете ја топлината. Нека се врие додека водата не се апсорбира, ова треба да трае околу 20 минути. Додајте скара од зеленчук, месо или тофу на кревет од амарант за срдечна вечера. За појадок, имате амарант со овошје, ореви, путер и кафеав шеќер. Тоа е лесен начин да добиете зрна без глутен во вашата исхрана.
Леќата
Леќата доаѓа во грозје, или суров или тост, или како брашно, како што е споменато погоре. Сè што ви треба како основен рецепт за леќата е кардамон и течни стевиа (или вашиот претпочитан засладувач). Како амарант, леќата треба да се подготви на 3 дела што е дел од леќата. Додајте вода од леќата и донесете ја на вриење.
Намалете го топлината и вриете 45 минути додека не се постигне конзистенција слична на каша. Додадете кардамон и засладувач и што и да ги сакате, како што се свежо овошје, ореви или зеленчуци во зависност од тоа што ви се допаѓа и уживајте. Ако сакате да го избегнете долгото време за готвење, можете да ја подготвите леќата пред да никнете.
Чиа семе
Семето на Chia се прошири повеќе пати од нивната големина во вода и помага да се чувствувате подолго. Тие мора да се потопат во вода однапред за да се консумираат, по што тие земаат гел-како текстура. Друг начин да ги инкорпорирате во вашата исхрана е со користење на семиња со чија земја. Чиа обично се гледа во пијалаци, како што се пред тренинг тресе, пијалоци во шишиња и слично. Чиа пудинг, чај мафини и попрскана на јогурт се и некои други начини да се јаде семиња од чај.
Wattleseed
Wattleseed обично се користи за подобрување на вкусот и е наречен егзотичен зачин.
Додадено е во сладолед, гранола, чоколада, леб, орев путер и дури и пиво. Традиционалните слатки сосови и млечни десерти, исто така, користат ватенки за интензивирање на вкусот на слаткото третирање.
Kañiwa
Како што е споменато погоре, инструкциите за подготовка за канива се идентични со оние на quinoa. Канива е крцкава и не излегува меки како што прави киноа. Додајте бадемово млеко, ореви и бобинки за појадок кој е поудобен во вкусот отколку повеќето. Како и киноа, исто така може да се додаде и во салати, фрлени со грав, домати и пченка или додадени во други житни садови за текстура.