Оди подалеку од гравитацијата со овој Beurre Noisette рецепт за страни или потфати
Beurre noisette , изречена burr-nwah-ZET, е француски термин за "кафеав путер" или буквално "лешник од путер". Тоа е буквално додаток за една состојка, несолен путер, варен во тава додека не се претвори во златно-кафеава боја. Добиеното путер има вкусен вкус и се додава во зеленчук, тестенини, риби, омлети или пилешко. Море бас со печурки Beurre noisette е популарен оброк.
Како да направите кафено путер
Како што можеби знаете, путерот има ниска точка на чад, па затоа готвење доволно нежно за да го "зацврсти" за оваа намена има потреба и прецизност.
Ова е една техника за готвење која бара постојано внимание. Не оставајќи ја тавата без надзор или земајќи ги очите од путерот путер. Следете ги овие совети за правење сопствен кафеав путер.
Прво, користете тава што има дно што не е темно - нерѓосувачки челик работи чуда. Топлината го загреваме преку средна топлина. Запомнете, премногу топлина ќе го запали путерот, па почнете ја топлината полека. Намалете го путерот во лонци со големини на лажици и одделете ги. Почнете да го додавате путерот на загреаната тава што се меша во време кога го собирате путерот рамо до рамо. Користејќи мешавина додека се топи путерот, се вртат путерот така што да се подготвува рамномерно. Повремено се вртат по садот за да не се изгори путер. Путер почнува да пени по 30 секунди или така. Постојано мешајте додека путерот почнува да се топи и протеините се кафеави. Внимавајте на бојата на путерот. Барате златно кафеава боја. Откако ќе го видите тоа, истурете го путерот од тавата во голема чашка или друг сад што не е загреан.
Можете да го користите кафеав путер за вкус печен зеленчук, на врво печиво или како сос за јадења од тестенини како џуќи. Ако не го користите веднаш, складирајте го во херметички сад до две недели.
3 Вообичаени типови на кафеав путер
Вообичаено има златно-кафеава, кафеава-кафеава и скоро поцрна кафена путер.
Нивните разлики се однесуваат на вкус и употреба. Потемни на кафеав путер, толку подобро тие се како контраст на слатки јадења како јаболко галета. Браун-кафеавиот путер добро ги надополнува рибите и тестенините. Најлесниот од кафеавиот путер е најдобар на јадења како печено месо или моркови, користени во преливи за салата или дури и за шлаг за сладолед.
Велики кафеав путер рецепти
Додека гравити одат, кафеавиот путер е најдобар со додадени билки и зачини. Мудрец, лаванда, тарагон и мајчина душица се сите одлични додатоци за основниот кафеен путер рецепт. Еве 5 рецепти кои користат кафеав путер во задница: