Kourabiethes се прослави колачиња: тие се подготвени за Божиќ, крштевки и свадби. Овој рецепт за овие колачи од типот "крош" е спакуван со тост бадеми, го вклучува вкусот на циметот и повикува на традиционално обложување на многу шеќер на слаткарот.
На грчки: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, велејки: koo-rahb-YEH-thes мех ах-меге-та-лах keh kah-NEH-ла
Што ќе ти треба
- 1 лажичка сода бикарбона
- 1/3 чаша ракија (или сок од портокал)
- 3 белковини
- 1 жолчка од јајце
- 3 шолји незасолен путер (околу 6 1/4 стапчиња), омекнат
- 1 1/3 чаши + 1 лажица маслиново масло
- 1 чаша слаткарница од шеќер
- 1 1/2 супени лажици цимет
- 1 1/2 килограми незасладени тост бадеми, сецкани во големи парчиња
- 12 1/2 чаши (приближно) од брашно за сите намени (околу 3 1/2 фунти)
- 2 или повеќе килограми шеќер на слаткарот за полнење
Како да го направите тоа
Распуши ја сода бикарбона во ракија. Победи јајца белците и жолчка заедно. Во мешање сад , победи путер, масло, и 1 чаша слаткарски шеќер до бела и светлина. Победи во јајца, ракија со сода бикарбона , цимет и сецкани бадеми. Промешајте во брашно и користете ги рацете за да ги комбинирате. Месете 20 минути. Тестото ќе биде прилично сува и густа.
Загрејте ја рерната на 350 ° F (175 ° C).
Земете печен тесто и стискајте 8 пати за да омекнете.
Облик во топки и израмните малку до висина од околу 1/2 инч и 1 1/2 до 2 инчи во дијаметар. Тестото исто така може да се повлече до висина од 1/2 инчи и да се исече со машина за колачиња.
Се става на некрезани колачиња и се пече на температура од 350 ° F (175 ° C) 20 минути или до бледа златна боја. Колачињата може малку да се поделат на врвот.
Дозволете колачиња целосно да се изладат пред да се натовари со шеќер на слаткарот.
Посипете еден или повеќе порции со шеќер на слаткарот. Ставете еден слој колачиња на послужавник (внимателно, користејќи шпатула) и прашина со шеќер. (Ставете го шеќерот во цедилка и допрете или протресете преку колачињата.) Поставете уште еден слој на првото место и посипете го со шеќерот, продолжувајќи до не повеќе од три слоја на секоја чинија или послужавник. Биди дарежлив со шеќерот на слаткарот!
Принос: 60-80 колачиња
Варијација: За да избегнете употреба на алкохол, користете сок од портокал наместо ракија.
Помали колачиња: одлична идеја за подароци, курабиети, исто така, може да се направат во колачиња со големина од зајаци ( буки на грчки, да речеме: книга-ДА) и дадени во серии од 6, 12 или друг број по ваш избор.
За складирање: Kourabiethes ќе остане неколку месеци ако се чуваат во херметички контејнери. Бидете сигурни дека на дното на садот се прашува шеќер во прав , потоа слој колачиња како погоре, секој слој со покривка од шеќер. Почекајте еден ден по печење да се покрие со херметички капак.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 842 |
| Вкупно масти | 58 г. |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 29 g |
| Холестерол | 70 mg |
| Натриум | 1.001 мг |
| Јаглехидрати | 72 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 13 g |