Пудингс е столбот на британската храна, а еден кој е запознаен со сите е голем Spotted Dick. Името на овој класичен англиски пудинг обично ќе се подигне насмевка или изглед на апсолутен ужас, поради што некои претпочитаат помалку позната титула на "Spotted Dog Pudding", но тоа сосема не звучи исто.
Забележан Дик не е пудинг за слабо срце или оние на диета, како направени од свеж, брашно и суво овошје, тоа е високо во калории. Сепак, тоа е совршен пудинг за лекување на денот на студената зима. И, малку сега и повторно е во ред.
Што ќе ти треба
- 115 г (4oz) суво грозје
- 55g (2oz) рибизли
- 75g (3oz) темно кафеав шеќер
- Ротира
- кора од 1 неовластен лимон
- 225g (8oz) брашно за само-подигање плус екстра за прашина
- 115g (4oz) резан
- suet
- Прстофат сол
- 55ml (2 мл) млеко
Како да го направите тоа
- Во мала сад се меша суво грозје, рибизли, шеќер и кора од лимон за полнење.
- Протресете го брашното во голема сад за мешање; додадете го пареа и сол и тријте заедно за да ги комбинирате. Додајте малку млеко и користете нож за да ја исечете мешавината, додавајќи повеќе млеко малку по малку додека не дојде заедно. Конечно, користете ги рацете за да се комбинирате во меко, еластично тесто. Додајте повеќе млеко ако е потребно.
- Ставете го тестото на лесно изветвена површина и преместете го во правоаголник приближно 20cm x 30cm (8 x 12 инчи).
- Едноставно ја шириме мешавината за полнење пудинг преку тестото, оставајќи граница од 1cm / 1/2 inch. Наслика со малку ладна вода. Повлечете внимателно од тесниот крај.
- Впие чиста крпа или крпа салфетка во врела вода за неколку минути, стискаш да се отстрани вишокот на вода.
- Завршете го памукот со ватенка во салфетката на секој крај, прицврстувајќи ја кујната жица.
- Се парат пудинг ролна за 2 часа во пароброд. Алтернативно, завиткајте ја пасетата од пудинг во фолија и печете во топла рерна (200ºC / 400ºF / Gas 6) за 1 час 30 минути.
- Откријте веднаш, исечете ги на дебели парчиња и сервирајте во загреани чинии со маснотии од месо.
Каде ли забележан Дик го добиете името?
Се верува дека забележаниот дел се однесува на суво грозје и рибизли во тестото, а зборот "дик" е колоквијален збор за пудинг што потекнува од првиот збор за пудинг, "пудик" или "пудлог".
Постојат приказни околу тоа дека пудинг е именуван по саканите кучиња, но има мал историски факт за да се поддржи ова. Кој се грижи, сепак, пудинг е вкусно, без разлика каде потекнува името.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 438 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 14 мг |
| Натриум | 596 мг |
| Јаглехидрати | 55 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 5 г. |