Експлодира тартуфи буквално поп во устата! Овие чоколадни тартуфи имаат Pop Rocks мешани право во, па тие се вистински експлозијата да јадат. Комбинацијата на чоколадо со пукање бонбони е невообичаена, но додава забавна текстура и секогаш изненадува и ги восхитува луѓето.
Што ќе ти треба
- 6 унци горчлив слатка чоколада (околу 1 чаша сецкани)
- 4 унци тешки крем
- 5 .33-oz коверти пукање бонбони, како поп карпи
- 12 унци чоколадо бонбони слој
Како да го направите тоа
- Исечете ја чоколадата на мали парчиња и ставете ја во средно загреана сад. Ставете го кремот во мал тенџере со средна топлина и доведете го до уривање.
- Истурете го топениот крем преку чоколадата и оставете го да го омекне чоколадото за една минута. Користете размахване за да го помешате крем и чоколадо заедно. Промешајте додека не сте мазна, хомогена смеса. Притиснете парче пластична обвивка на врвот на ганахово и фрижидејте го додека не биде доволно цврста за да се спасува, околу 3 часа.
- Измешајте ја смесата од ганахија во мали топчиња, околу 3/4 "во дијаметар и превртувајте ги во кругови меѓу вашите дланки. Ако ганахот почне да се топи и стапче, користете малку какао во прав на вашите дланки за да спречите лепење.
- Откако ќе се тркалаат во топки, отворете 4 од поп карпи коверти и истурете ги во мала чинија. (Не ги отварајте рано, бидејќи влажноста во воздухот ќе почне да ги става лепливи откако ќе се отвори пакетот.) Навалите топче со тартуфи во поп карпи, а потоа накратко ја красат меѓу дланките за да го вметнете бонбони во ганахови. Доколку карпите не се држат, накратко ја превртувајте тартуфата меѓу дланките за да го омекнете чоколадото, а потоа да ја превртите во поп карпи.
- Поставете ги обложените тартуфи на лист за печење покриени со алуминиумска фолија и повторете ги со останатите тартуфи и поп карпи. Во овој момент сакате да ги натопите тартуфите што е можно побрзо, за да избегнете изложување на поп карпи на воздух за подолг временски период. Сепак, ganache може да биде премногу мека за натопи, па јас препорачувам ставање на тартуфи во замрзнувачот додека го подготвувате натопи чоколадо. Вие не сакате да ги замрзнете, само да ги разладите брзо околу 5-10 минути. Ако не планирате веднаш да ги натопите, не ставајте ги во замрзнувачот, само добро ги завиткајте со ладење и ладилник додека не ги натопите.
- Додека тартуфите се ладат во замрзнувачот, поставете го чоколадото во микробранова печка и микробранова печка се додека не се стопи , мешајќи секои 30 секунди за да се спречи прегревање.
- Откако чоколадата за обложување е мазна и тартуфите се доволно цврсти за да се натопи, време е да се натопи тартуфите . Користете ги алатките за натопување или вилушка за да предадете тартуфи во чоколадото. Отстранете ја од чоколадата и неколку пати допрете ја вилушката против чинијата за да го отстраните вишокот чоколада. Заменете го на листот за печење со фолија, и додека чоколадата е сеуште влажна, прскајте ги бонбоните од преостанатиот плик на врвот. Повторете со преостанатите тартуфи и чоколадо.
- Дозволете чоколадата да се постави во фрижидер 10-15 минути. Чувајте екстрадирање тартуфи во херметички сад во фрижидер, но за најдобар вкус и текстура, служи на собна температура. Бидејќи пукање бонбони апсорбира влага, овие се најдобро јаде во рок од 24 часа од нивното правење, иако тие се уште ќе се појавуваат до 3 дена подоцна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 444 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 19 mg |
| Натриум | 19 mg |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 8 g |