Замислете гризејќи се во вкусен длабоко пржени ракчиња покриени со светло тепира како тесто со вкус на кокос - многу вкусно! Овој рецепт од кокос рак е фантастичен да служи како мезе, тапас плоча, или партиска храна. Одлично јаде самостојно или се служи со сладок чили сос или мојот сопствен свеж манго натопи (види рецепт за врска). Имајте на ум дека овој рецепт за кокос рак исто така вклучува упатства за верзија без глутен, така што никој не мора да пропушти. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 10-12 големи свежи или замрзнати ракчиња (ако се замрзнат, одмрзнете брзо во чинија со млака вода)
- 1/2 чаша редовно бело брашно (ИЛИ за диети без глутен: 1/4 чаши оризово брашно + 1/4 чаши кукуруза)
- 1 лажичка
- прашок за печење
- 1/4 лажичка сол
- 1/4 до 1/2 лажичка cayenne пиперка по вкус
- 1 јајце
- 1/3 чаша мраз вода, или ладна вода
- 1/2 чаша сува исечен незасладен кокос (тип на печење)
- 1 чаша кокосово масло, OR канола, пченка или друго масло за висока температура за длабоко пржење
Како да го направите тоа
- Отстрани школка од ракчиња, но оставете опашки за полесно готвење и јадење. Стави на страна.
- Направете тесто со прво мешање на сувата состојка заедно: брашно, прашок за пециво, сол и бибер.
- Вратете го јајцето во мешавината на брашното, а потоа додајте ја водата, мешајќи го да го скрши жолчката и да формира прилично мазна тесто (не грижете се ако има неколку мали грутки).
- Се шири кокос преку чинија или друга сува површина и поставете го покрај садот од тесто.
- Одржување на ракчиња за опашката, натопи во тесто, а потоа во кокос. Ставете ја на сува плоча или чист простор на вашиот шалтер во близина на шпоретот. Ако имате помошник, можете да тесто и испржете ја ракната во еден чекор, што е многу побрзо.
- Истурете го маслото во тава, осигурувајќи дека е длабоко најмалку 1 сантиметар. Поставете преку средна висока до висока топлина. Кога ќе видите линии на топлина змија на дното на тава, тестирање на температурата со намалувањето на малку малку тесто во масло. Ако се шири и готви, маслото е подготвено.
- Испуштете колку што е можно поразени ракчиња во тава колку што е можно. Намалување на топлината на средно. Совет: Ќе сакате брзо да готвите рак, за само 1 или две серии (пред било кој од олабавените рендан кокос има време да гори во маслото).
- Гответе околу 20 секунди по страна, а потоа свртете со клешти. Отстрани од маслото кога ракчиња претвораат светлина во средно златно-кафеава боја. Исцедете го чистиот дел од пергаментната хартија (најдам пергамент хартија најдобро функционира, бидејќи не се држи или раскинува тестото).
- Служи топло директно од тава, или придружува со мојот Тајландски Слатка чили сос или со мојот свеж манго натопи . Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 271 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 52 mg |
| Натриум | 499 мг |
| Јаглехидрати | 48 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 5 г. |