Bruschetta е класичен италијански закуски од леб на грил, преплавен со маслиново масло и нанесуваат со лук (а понекогаш и со зрел доматен домат). Тоа е едноставно, магично задоволство од кое се појавија многу варијации, вклучувајќи го и овој рецепт кој содржи многу лук, путер, и вкусно ракче месо. Тоа можеби не е точно православно, но тоа е прекрасно вкусно!
Овие бучни задоволства може да се служат како предјадења, грицки или ручек (со омекнувачка зелена салата).
Вие не треба супер скап грут рак месо тука (иако тоа е во ред ако сакате), бидејќи смесата ќе се шират малку. Помалку скапи оценки ќе работат исто толку долго колку што се светли во боја.
Од друга страна, важно е да се користи вистински путер и врвен квалитет пармезан во овој рецепт. Ова е наменето да биде богата, специјална приредна мезе, така што не застанува на вкусот за да заштедите неколку калории или масни грами. Наместо тоа, уживајте во вистинската работа.
Послужете со свеж Prosecco или друго суво, ароматично бело вино.
Што ќе ти треба
- 1 стап (4 мл) солени путер
- 2 лажички ситно сецкан лук
- 8 мл crabmeat (Специјални или Backfin оценки се во ред, види забелешки на готвачот)
- 1/4 лажичка бел пипер
- 2 лажици сецкани магдонос
- 8 дебели парчиња добар квалитет италијански леб
- Ретки или ситно рендерирани сирење Пармагиано Реџиано (околу 1/2 чаша)
Како да го направите тоа
- Топете го путерот во тенџере со средно ниска топлина. Додајте ситно сецкан лук и соте околу 1-2 минути.
- Кога лукот само почнува да обојува (т.е. многу светло жолто / злато), отстранете ја тавата од топлината. (видете ги забелешките на готвачот)
- Нежно се превиткувајте во ракчиња, бел бибер и магдоносот (Забелешка: Не додавајте дополнителна сол.) Поставете настрана.
- Лепете го лебот од едната страна или лепете го на двете страни под бројлерот. Распредели ја ракната мешавина на парчиња леб (на страната на скара, ако печење на жар)
- Посипете ги секој со околу 1 лажица свежо рендано или рендано сирење. Ставете ги лебот парчиња под бројлерот или на скара кратко, само додека сирењето се топи.
Забелешки на Кук:
- Овој рецепт може да се направи со било кое ниво на рак на месо, освен со месо од штрафови, што е премногу темно. Можете исто така да го користите месото од снежните ракови, што е одлично за ова. За референца, четири 7 oz кластери ќе произведува околу 1/2 фунти месо)
- МНОГУ ВАЖНО: Ако лукот го надмине (т.е. станува кафеав), НЕ додавајте го ракчето! Отфрлете путер од лук, исчистете ја тавата и почнете одново. Ова звучи непотребно, но изгорен лук ќе го уништи вкусот на ракчиња, што е многу поскапо од путерот.