Кинески јајца ролни , исто така познат како пролетта ролни (春卷), се популарна ужинка и мезе не само во Кина и Тајван, но во целиот свет.
Ролни од јајце / пролетни ролни доаѓаат во различни големини и различни пломби како месо и морски плодови, но исто така има и вегетаријански верзии . На пример, кинески и тајвански луѓе како и нивните ролни сосема мали, но ако нарачате јајце тек во кинески ресторан во САД, тие ќе бидат многу поголеми.
Овој рецепт е за варен омотот што може да се користи како француска крпеница. Погледнете ги варијациите подолу за неварени омоти кои се валани како тесто од тесто, а потоа се наполнети и варени.
Што ќе ти треба
- 7 унци / 200 г универзално брашно
- 1 лажичка сол
- 7,6 унци / 225 мл вода
- 1 големо јајце
Како да го направите тоа
- Во голема чаша, размачкајте заедно брашно, сол, вода и јајце додека смесата изгледа како палачинка и нема грутки.
- Топлина 12-инчен скијач на тивок оган. Врти во малку масло за готвење или капут со спреј за готвење.
- Истурете 1/2 котел со мешавина во тенџере и брзо вртете го за да го истегнете тестото низ целото дно на тавата како да правите француски крепи.
- Ајде да готви додека не е малку кафеава на долната страна, а потоа олабавете го работ на пролетта со валпа со шпатула и брзо фрлајте го. Гответе ја втората страна 3 до 4 секунди.
- Извадете од таванот на парче пергамент хартија или восочени хартија и повторете со преостанатите тесто, згрчувајќи ги палачинки на врвот на едни со други како што се прават.
- Чувајте ги омотите во пластична кеса и чувајте ги во фрижидер или замрзнувајте.
Некаква варијанта на обвивка
- Во оваа верзија, измешајте заедно 2 чаши (225 гр) универзално брашно, 1 големо јајце, 1 лажичка сол и 1/4 чаша мраз вода. Додајте до 1/4 чаша повеќе мраз вода, доколку е потребно, за да направите лепливо тесто.
- Свртете го тестото врз лесно изветвена површина и мачкајте додека не се движат околу 5 минути или додека не се изедначи и еластично.
- Нека тестото се остава за 30 минути, потоа кратко измесете го и испржете го тестото на половина.
- Завиткајте една топка со тесто во пластика и свртете ја другата половина на лесно изветвена површина и намалете ја ретко. Исечете ги квадратите со големина од 3 1/2 инчи. Рерол остатоци ако е потребно, и повторете со преостанатото тесто топче.
- Ставете ги омотите со лесно прашина со пченкарен скршек меѓу нив за да се спречи лепењето.
- Употребете го веднаш или замрзнете се додека не го користите.
Исто така би сакале да знаете
- Јајцето ролни е едно од јадењата служено на Манчу Хан царската празникот.
- Традиционално, тајванските луѓе служат пролетни ролни за време на Новата година и на пролетните кадри (Weiya 尾牙) во компаниите во кои работат за да го прослават почетокот на новата година.
- Обелемите во овој рецепт, исто така, може да се користат за да се направи папија (潤 餅), малезиски пролетен рол, во кој варен пролетта ролна обвивка се стркала околу варен пломби и јаде како што е без длабоко пржење тоа.
Уредено од Лив Ван
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 77 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 60 мг |
| Натриум | 210 mg |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |