Шпански ориз пудинг (Arroz con Leche) рецепт

Arroz con leche е еден од најпознатите традиционални и популарни шпански десерти .

Буквално преведен, arroz con leche значи ориз со млеко, но всушност е дебел оризовен пудинг што секој прави малку поинаков начин.

Повеќето рецепти бараат кора од лимон и стапчиња од цимет, а други додаваат алкохол, дополнителни зачини, кора од портокал, па дури и слој од карамелизиран шеќер на врвот.

Овој класичен arroz con leche рецепт се служи во домаќинствата низ цела Шпанија. Тој е богат и сладок со допир од вкус на лимон. Тоа е многу лесен рецепт и може да се сервира топло или ладно. Остатоците се одлични за појадок.

На крајот од овој рецепт се појавува врска до вкусна варијанта од регионот на Астуриас.

Што ќе ти треба

• 3 чаши вода
• 1/2 чаши средно жито или бисер ориз
• 2 чаши целосно млеко
• 1/2 чаша шеќер
• 2 унци несолени путер или маргарин
• 1
• цимет стап
• Кора од 1/2 лимон
• 1 до 2 лажички земјата цимет (опционално)

Како да го направите тоа

1. Истурете вода во голем тенџере и доведете до вриење. Кога почнува да врие, додадете го оризот. Намалете го топлината на средно ниско и врие околу 10 минути. Исклучете го горилникот и оставете ориз да седи во саксија со вода.
2. Истурете го млекото во друг голем тенџере и додадете шеќер. Свртете го горилникот на средно ниска топлина. Измешајте додека шеќерот целосно не се раствори.
3. Доведете го млекото да се вари на средна топлина, внимавајте да не се вари. Додека го чекате млекото да се вари, исцедете ја водата од оризот.

1. Откако врие млекото, додадете го исцедениот ориз, путер, циметна стапче и кора од лимон. Дозволете внимателно да зоврие околу 15 до 20 минути, додека оризот не е мек. Отстранете цимет стап и кора од лимон.
2. Извадете од топлина и ставете ориз пудинг во служење сад. Посипете го врвот со цимет од земја. Оставете да се олади 15 минути пред да се сервира, бидејќи мешавината задржува многу топлина.
3. Arroz con leche може да се сервира топло или студено. Доколку сакате да му служите на ладно, оставете го оризот да се излади во садот за сервирање 20 минути, а потоа фрижидејте најмалку 1 час.

Астурија верзија на ориз пудинг

Во регионот на Астуриас во Северна Шпанија, ова јадење се служи со кора од карамелизиран шеќер на врвот.

• Традиционалниот метод за формирање на кората е либерално да го посипете шеќерот на врвот, а потоа ставете многу жешко железо на врвот на оризот за да го караммелизирате или изгорите.
• Истото може да го постигнете и со попрскување на врвот со шеќер и поставување на садот под бројлерот неколку минути додека шеќерот не се карамелизира или со помош на мала рачна светилка.

Прочитајте повеќе за шпанската регионална кујна на Астуриас .

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	543
Вкупно масти	16 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	43 мг
Натриум	60 мг
Јаглехидрати	91 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	9 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)