Овие шумски шумски тартуфи се толку добри, можеби никогаш нема да сакате да имате обични тартуфи од чоколадо! Во овој пресврт на класичните тартуфи, чоколадата е поврзана со кисело цреши, за да формираат декадентен, курва и тангенски тартуфи.
Овој рецепт повикува на kirschwasser, или цреша ракија, но ако преферирате повеќе пријателство со детето, алкохолот може да се отстрани. Можете да додадете цртичка екстракт од ванила, екстракт од бадеми или вкус на цреша како замена ако сакате.
Овие бонбони, како и повеќето тартуфи, имаат неколку обемни периоди на замрзнување, затоа бидете сигурни дека ќе оставите доволно време кога ги правите.
Што ќе ти треба
- 9 унци темно чоколадо (ситно сецкани)
- 2/3 чаша крем
- Факултативно: 3 супени лажици kirschwasser (или друг вишни ликер)
- 1/2 чаши сушени цреши (ситно сецкани)
- 1/3 чаша какао во прав
- 1 килограм чоколаден бонбон слој
- Гарнир: работи како црвени прскалки, сушени цреши, црвен бонбон и др
Како да го направите тоа
1. Започнете со правење на чоколадна цреша ганаха. Прво, ставете го чоколадото во средно загреана сад.
2. Ставете го кремот во мала тенџере и ставете го на средна топлина. Загрејте го кремот додека не се формираат мали меурчиња по должината на страните на садот, но не дозволувајте да дојде до вриење.
3. Истурете го топениот крем над чоколадата и оставете го да седне 1 минута. Нежно измешајте го чоколадото и кремот додека не е добро комбинирано.
Измешајте ги сецкани череши и kirschwasser, ако користите.
4. Притиснете на слој од крило за прицврстување на горниот дел на чоколадата и оставете го да дојде до собна температура. Поставете го крем за тартуфи во фрижидер за да се зацврсти околу 2 часа.
5. Формирајте ги тартуфите. Можете да употребите лажица за да извадите тартуфи од 1 инч на лист за печење наредени со пергамент. Наизменично, можете да ја наполните цевката за цевки (фитинг со ½ инчи круг круг) и цевки 1-инчен насипи на подготвени лист за печење.
6. Истурете го какаовиот прашок на лист со восочена хартија или пергамент. Прашајте ја раката со какао и турнете го тартуфите во насипи. Вратете се во фрижидер додека не сте фирма, околу 1 час.
7. Се топи чоколадниот бонбон во микробранова печка, мешајќи по секои 30 секунди за да се спречи прегревање.
8. Потопете ги формираните тартуфи во чоколадата и вратете ги во садот за печење. Додека чоколадата е сеуште влажна, врвот на секој тартуфи со црвени посипувања или треска од исушен цреша, ако користите. Ако сакате да го добиете црвениот ефект на фотографијата, топете малку црвен бонбон и ставете го во конус или пластична кеса со отсечен агол. Наместете ја црвената боја на врвот на секој тартуф и оставете да се исуши.
9. Напијте ги тартуфите во фрижидер додека не се комплетно поставени околу 15 минути. За најдобар вкус и текстура, служете ги тартуфите на Шварцвалд на собна температура и складирајте ги во херметички контејнер во фрижидер до две недели.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 143 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 6 mg |
| Натриум | 16 mg |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |