Тирамису Тартуфите се мазни бели чоколадни тартуфи со вкус на маскарпоне и кафе за да го имитираат вкусот на класичниот тирамису десерт. Можете исто така да додадете цртичка од рум екстракт или ракија ако сакате да ги направите овие тартуфи навистина автентични.
Mascarpone е благи, меки италијански сирења, кои често се користат во десерти, благодарение на неговата богата, кремаста текстура. Ако не можете да го најдете, можете да го замените со полномасно крем сирење, но вкусот и текстурата ќе бидат малку различни.
Што ќе ти треба
- 1 чаша / 6 унци бело чоколадо (сецкани)
- 1/3 чаша / 3 унца маскарпонено сирење (на собна температура)
- 1/2 до 1 лажичка инстант кафе
- 1/2 до 1 лажичка вода
- 8 унци чоколадо бонбони слој
- Факултативно: 4 унци бела чоколадна облога (за декорација)
- 1/4 чаша незасладен какао во прав (за декорација)
Како да го направите тоа
1. Внимателно се топи белото чоколадо во микробранова печка, користејќи половина сила и мешање по секои 30 секунди. Бело чоколадо лесно се затресува, па затоа најдобро е да се загрее бавно и нежно. Престанете да загревате кога остануваат уште неколку парчиња нерастворливи и остатокот од топлината на стопената бела чоколада се топи преостанатите парчиња.
2. Комбинирајте 1/2 лажичка инстант кафе со 1/2 лажички вода во мала чинија или чаша и промешајте додека кафето не се раствори.
3. Откако бело чоколадо се стопи и се изедначи, промешајте го маскарпоневото сирење и кафето додека не останат грутки. Пробајте ја мешавината, и ако сакате посилен вкус на кафе, растворете ги преостанатите 1/2 лажички инстант кафе во уште една 1/2 лажичка вода и додајте го во бело чоколадо.
4. Притиснете на слој од завиткани ленти на врвот на белата чоколада и фрижидејте го додека не се доволно цврсти за да се спаси, околу 1-2 часа.
5. Кога мешавината на тартуфи се зацврсти, користете лажичка или мала бонбона лажичка за да ја формирате во 1-инчни топчиња на лист за печење со фолија. Ако е премногу тешко да се тркалаат, нека седи на шалтер на собна температура додека не се омекне малку. Ако се држи до вашите дланки, повремено палто ги нанесуваш со какао во прав.
6. Се топи чоколадниот бонбон во микробранова печка. Користете вилушки или алатки за натопување за да натопите тартуфи во растопениот слој, а потоа нека вишокот капе назад во чинијата. Поставете го натопениот тартуфи назад на листот за печење покриен со фолија и повторете додека не се натопат сите тартуфи.
6. Тирамису традиционално се служи со прашок од какао во прав на врвот, па ставете го незасладеното какао во мал цедилка и лесно ги попрскувате врвовите од тартуфи со какао во прав.
7. Тирамису тартуфите може да се чуваат во херметички контејнер во фрижидер до две недели. За најдобриот вкус и текстура, да ги доведете на собна температура пред сервирањето.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за тартуфи!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 161 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 44 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |