Чоколадото и нането се класичен комбо, но Свежи татффи тантели се новото преземање на овој познат фаворит!
Наместо користење на екстракт од нане, како и повеќето бонбони, овие богати, мазни чоколадни тартуфи се инфилтрираат со освежувачки вкус на свежи листови од нане. Сакам да го надминувам рудникот со засадени листови од нане (направен со користење на истиот метод како и во овој рецепт за зацрвен цвеќиња ) за да им даде дополнителна поп боја и вкус. Можете исто така да ги надминете со редовни листови од нане ако сакате да ги јадете во рок од еден ден или да користите било која друга декорација што сакате.
Што ќе ти треба
- 1/3 чаши спакувани свежи листови од нане (околу 3 мл или 10 грама)
- 1 чаша + 1 лажица тежок крем
- 8 унци горчливо слатка чоколада (или полусладко чоколада, сецкани)
- 2 лажици путер (на собна температура)
- 1 килограм чоколаден бонбон слој
- Факултативна: Дополнителни мали листови од нане, за декорација
Како да го направите тоа
1. Грубо се исецка 1/3 чаши листови од нане. Поставете ја тежиот крем во мал тенџере, и кремот го нанесувате на средна топлина. Откако ќе се втрие, отстранете го кремот од топлина и додадете сецкани листови од нане, потоа покријте го садот со капак. Дозволете на нането да стрмни во кремот за 15 минути. Погледнете го времето внимателно, бидејќи не сакате вкусот на нанетот да биде премногу надмоќен.
2. Додека го чекате кремот да го кисне, ставете го чоколадото во чинија со путер со температура.
3. По 15 минути отстранете го капакот од тавата и повторно загрејте го кремот додека не се најде под точката на вриење. Истурете ја топлата крем преку цедилка во сецкан чоколадо. Отфрлете ги напрегнатите листови од нане.
4. Измешајте го топлиот крем, чоколадо и путер заедно додека не се стопи чоколадото и останете со мазна, сјајна смеса. Ова е вашиот ganache. Притиснете на слој од навика за врзување на врвот на чоколадото и фрижидејте го додека не биде доволно цврсто за да се спасува, 2-3 часа.
5. Откако ganache е цврсто, правете ги дланките лесно со какао во прав и употребувајте мала бонбона лажичка или лажичка за да го спуштите ганахот во мали топчиња. Повторно нанесете го какаовиот прашок колку што е потребно за да ги задржите тартуфите да не држат до вашите раце.
6. Се топи чоколадниот слој во микробранова печка, мешајќи по секои 30 секунди за да се спречи прегревање. Користете вилушка или алатки за натопување за да го натопите тартуфите во чоколадата, прислушувајќи се од усната страна од садот за да го отстраните вишокот чоколада пред да ја поставите на фолија зафатен лист.
7. Додека чоколадата е сеуште влажна, притиснете малку ливче од ливчиња во горниот дел од секоја тартуфа. Ако сакате тартуфите да ги задржите неколку дена, треба однапред да ги бонтирате лисјата од нане (користејќи го методот во овој рецепт за зацрвен цвеќиња ) или да користите друг вид на декорација, бидејќи нелекуваните листови од нане ќе занесат по околу еден ден.
8. Откако сите тартуфи се натопиле, фрлете го садот за да го поставите чоколадото околу 20 минути. Свежото нане тартуфи може да се чуваат во херметички контејнер во фрижидер до една недела.
За најдобриот вкус и текстура, да ги доведете на собна температура пред сервирањето.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за тартуфи!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 105 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 8 mg |
| Натриум | 4 mg |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 1 г. |