Кинескиот бадем тофу (杏仁 豆腐), инаку познат како Аннин тофу, е популарен десерт низ целиот Далечен Исток. Анин Тофу е мек железен десерт направен меѓу другото од агар и шеќер, а ние секогаш го сервираме со леден ладен сируп и ситно овошје. Самиот бадем од тони се набива во мала дијамантска форма.
Името тофу се однесува на текстурата на желе и бидејќи бадемите тофу обично се прават во квадратни форми со бела боја, но тоа не е всушност тофу, само во форма и текстура.
Јас го направив ова јадење јас не-традиционален начин за правење бадем тофу десерт. Традиционалниот начин е да се користи млеко наместо млеко од соја и да се пресечи бадемовото тофу во мали форми на дијаманти опкружени со сируп и ситно овошје како лубеница, јагоди, манго, киви, ананас, личи и диња. Го направив сос од јагода и го ставив на дното на садот, а во сосот има и некои свежи ситни јагоди. Овој десерт го гарнирав со стари цвеќиња, јагоди и црни бобинки. Можете да го промените овошјето на врвот на сè што сакате.
Иако мојот рецепт не е традиционалниот начин на подготвување на овој десерт, тој е многу вкусен и сите состојки се многу лесни за одржување. Elderflower може да биде малку предизвик за да се постигне, но тоа е сосема изборно.
Силно препорачувам да го подготвите овој десерт добро пред кога сакате да го служите, бидејќи овој десерт е потребно време да се постави. Можете исто така да го направите ова во големи количества.
Што ќе ти треба
- За сос од јагода:
- 100g свежи јагоди (или замрзнати јагоди)
- 100г рициново шеќер
- 70ml вода
- 2 лажички пченкарно брашно
- 1 лажица вода
- За Алмонд Тофу:
- 1 литарско соја млеко
- 4 парчиња желатин
- 150г рициново шеќер
- 200g излупени бадеми
- 100g вода
- Цртичка од екстракт од бадеми
- Гарнитури: свежи јагоди, капини и elderflower
Како да го направите тоа
Метод за сос од јагода
- Користете процесор за храна или машина за ладење за да ги прочистите 100 гр свежи јагоди, а потоа ставете ги во мали тенџере заедно со водата и шеќерот. Доведете го ова до вриење.
- Се меша пченката брашно со 1 лажица вода во посебна сад и постепено се промешува во тенџере од чекор еден за да се обезбеди дури и текстура. Донесете го сосот до вриење повторно откако ќе додадете вода од пченкарно брашно. Откако ќе се варат, истурете го сосот во сад и оставете да се олади.
Методи за Алмонд Тофу:
- Користете процесор за храна за да ги споите бадемите речиси до текстура во прав.
- Ставете го бадемот, бадемовото млеко, водата, шеќерот и бадевниот екстракт во тенџере и доведете го тоа до вриење. Откако вриењето ќе овозможи да се врие 1 час, но повремено промешувајте додека крчкате за да бидете сигурни дека тоа не изгори на дното на тавата.
- По 1 час, поминете ја мешавината низ сито бидејќи не сакаме никакви грутки од бадеми. По поминува иако дозволи мешавина да се излади малку. Омекнете го желатин и промешајте го ова во оладената смеса. Ладење на смесата надолу пред додавање на желатин е од суштинско значење, желатин ќе биде уништен на висока температура.
- Откако ќе додадете желатин, оставете ја мешавината да се излади додека садот не е топол, но не е топол. Во овој момент можете да ги подготвите чашите за истурање на мешавината.
- Во стаклото или садот што ќе одлучите да го користите, ставете мали ситни свежи јагоди на дното и покријте го со сос од јагода. Ова треба да се пополни околу една петтина од стаклото / садот. Бидете нежно покријте сос од јагода со тофу мешавина додека не се наполни 4/5 -тата чаша од стаклото. Повторете го овој метод и оставете бадемово тофу во фрижидер додека не го поставите (ова треба да трае околу неколку часа, но оставив преку ноќ.)
- Откако десертот е поставен, ставете свежи јагоди, црни бобинки и elderflower на врвот и е подготвен да им служи
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 453 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 28 mg |
| Јаглехидрати | 80 гр |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 10 г. |