Gremolata е додаток направен од ситно мелено магдонос, лук и лимонско потекло. Тоа е одлично, бидејќи додава осветленост и ароми на јадења како мешани меса што инаку би можело да биде малку тешка или една забелешка.
Традиционално се служи со телешко месо, особено класичното кафено јадење со осео буко , но, исто така, ќе оди добро со јагнешко месо, а тоа е одлична придружба на јадења од риба и морски плодови.
Со додавање на голф добар маслиново масло, тоа е исто така страшно марината. Алтернативно, со маслиново масло и со вкус на оцет од оцет, имате убава и освежувачка салата облекување.
Магдонот и лукот треба да се сечкаат прилично фино, и сето ова сечкање може да биде скучна работа. Можеби сте во искушение да ги фрлите сите состојки во процесорот за храна и да го наречете еден ден, но тоа не би била добра идеја. Една работа, ако некогаш сте се обиделе да исецка магдонос во процесор за храна, знаете дека, наместо да го сечкате, го претвора магдоносот во влажен, жилав хаос. За друго нешто, процесорот за храна навистина го разгорува лукот, предизвикувајќи го да ги ослободува соединенијата базирани на сулфур кои произведуваат интензивна топлина и горчлив вкус.
Еден добар начин да го прободете лукот, наместо да користите нож, е да ги олупите каранфилките и потоа да ги пресечете со вино на вилушка. Најпрво, свртете ги на еден начин, а потоа свртете ја вилушката за 90 степени и кашајте на друг начин.
Ќе забележите дека gremolata е многу сличен на песто, и исто како што постојат варијации на песто , можете да бидете креативни и со вашата gremolata, како и. Пробајте да замениме различни зелени за магдонос, како босилек, цилинтро, нане или спанаќ. Некои сецкани сколиња, земјата кикирики, па дури и свеж рен може да го разнесат на различни начини.
Што ќе ти треба
- 1 куп италијански (рамен лист) магдонос
- 1 чешне лук, излупени
- 1 лимон
- Кошер Сол и свежо мелен црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
- Измијте и темелно исушете го магдоносот.
- Отстранете ги лисјата и ситно мелење додека не сте во вредност од околу 2 супени лажици.
- Добро мелете го лукот.
- Користете зеленчук од лимон за да отстраните околу 1 лажичка кора од лимон.
- Комбинирајте ги сите состојки во сад и сезона за вкус со кошер сол и црн пипер. Можете да фунта состојки заедно со смртник и толчник или само да го користите задниот дел од лажица или на дното на чашата.
Прави околу 3 лажици, или доволно за да украсите 6 порции риба или телешко месо.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 39 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 57 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |