Како да направите Попија (малезиски пролетни ролни)

01 од 12

Трите слоја на Попија

Секоја азиска земја ја има својата верзија на пролетта. Во Малезија, Тајван и Сингапур пролетниот тек се вика папија.

Што го разликува пописот од другите азиски пролетни ролни?

Попија има три слоеви на вкусови и текстури внатре: сосови, зеленчук и гарнира.

Еве листа на она што треба да направите десетина попија:

• 12 големи пролетни валјаци (одмрзнати, ако се замрзнати)
• Пополнување на зеленчук и месо (детално опишано во следниот слајд)
• 2 чаши зрна грав
• 1/3 чаша hoisin сос
• 1/3 чаши чили сос
• 12 листови од зелена салата
• 12 супени лажици мелени кикирики
• 12 лажици пржени кромид

02 од 12

Рецепт за Попија Пополнување

За да го направите попскиот пополнување, ќе ви требаат:

• 2 лажици масло за готвење
• 4 чешниња лук, мелено
• 2 шлаканици, грубо сецкани
• 1 чаша julienned jicama
• 1 чаша julienned морков
• 2 чаши julienned зелка
• 1 чаша ретко исечени боранија
• 1 чаша (или повеќе) од сецкани сварени свинско месо или сецкани суви гранатирани ракчиња, или комбинација од двете
• сос од риба, по вкус
• испукани црн пипер, по вкус
• 1/4 чаша месо или супа од каша (можете да направите ракчиња од ракчиња со вриење на раковите од ракчиња и школки )

Маслото се загрева во вок или тава. Избегнувајте лук и шлаг додека не мирисаат. Додадете зеленчук и месо. Промешајте додека не почне зеленчук. Додадете ги остатокот од состојките и варете го на висока температура додека не испарите. Покријте, намалете ја топлината и се готват на средно ниска топлина околу дваесет минути или додека зеленчукот не се меки.

03 од 12

Кул и исцедете го Попија

Префрлете ги пополнувањата на пијалокот во цедилка поставена преку сад. Оставете го да се олади и исцеди целосно. Не земајте кратки намалувања со овој чекор. Уште топло и премногу влажно полнење ќе го направи папир влажен.

04 од 12

Blanch и Исцедете ги Mung Bean Sprouts

Постојат неколку гарнитури кои можете да ги користите за папијата. Некои од нив се млеко од зеленчук, јулијаниран краставица, варен тофу, кршен кикирики и пржени кромид.

Ако користите зеленчук од зеленчук, прво исплакнете, а потоа дебелите во врела вода десет секунди. Повлечете го и исфрлете во мраз вода. Исцедете целосно.

05 од 12

Одделете ги омотите на пролетните текстови

Прво, белешка за пролетта ролна омоти. Постојат многу видови на пролетта ролна омоти. Виетнамците ја имаат својата оризова хартија, Филипинци имаат кутија како павлака, а тука е и генеричкиот ролетен омост направен од пченично брашно што е подготвено да јаде кога ќе го купи. Погледнете видео за да добиете подобра претстава за видот на пролетната валкова лента што ќе ви треба да направите попис. Погледнете друго видео за да дознаете како можете да ги направите дома.

Во Југоисточна Азија, ги добиваме пролетните ролни за хартија свежи. Надвор од Азија, промотаните омоти често се продаваат замрзнати. Постои огромна разлика во текстурата помеѓу свежи и замрзнати пролетни валјаци.

Свежи пролетта ролна омоти се еластични и суптилно желни за каснување.

Замрзнати пролетни валјаци кои биле одмрзнати се повеќе кршливи.

Ако користите замрзнати пружини, ставете го пакувањето со најдолг рок на употреба.

За да ги користите, одделете ги сите листови пред да го завиткате вашиот прв попис.

06 од 12

Измазнете ги сосите на пролетникот

Започнете да го завиткате пописот.

Ставете обвивка рамна. Смешајте половина кафена лажичка со сос од хоисин по средината. Додадете прелив на чили сос.

07 од 12

Марулата во Попија

Поставете лист од зелена салата на врвот на сосот. Совет за салата: изберете сорта со тенки меки лисја кои се доволно свитливи за да се свиткаат. Салата од санта мраз дефинитивно НЕ е добар избор.

08 од 12

Колку пополнување на пролет тек?

Лажирајте го исцеденото полнење на врвот од листовата салата. Колку зависи од големината на обвивката. Ако сте во можност да се здобијат со големи, околу две сапуни со лажици се доволни. Добар пролетен рол е колку е цврсто завиткан, како што е за тоа колку полнење има внатре. И запомнете дека сè уште ќе додавате гарнитури на врвот на полнењето, па затоа не е добра идеја да ја претерате.

09 од 12

Гарнири на врвот на Попија полнење

Време е да го украсите вашиот попис. Сега додадете ги сите ваши гарнитури. Малку од сè е начинот на кој треба да се оди, како што сакате да се вклопи заедно, наместо да имаат еден или повеќе гарнитури надвладувајќи ги останатите.

За мојот пејач, користев грав од зеленчук, кикирики и пржени кромид.

10 од 12

Кршени кикирики или кикирики во прав?

Совет за кикириките. Можете да ги користите мелени печени кикирики или ако можете да го добиете, кикирики во прав од азиските продавници. Кикирики во прав се меша со шеќер и го прави прекрасен гарнир за свежи пролетни ролни.

11 од 12

Кромид Кромид: Продавница купи или направете свој

Малезија извозот пржени мали црвени кромид низ целиот свет. Ако можете да добиете пакет, можете да ја зачувате содржината во тесно покриена тегла за еден месец или подолго.

Се разбира, можете да користите дома пржени кромид. Изберете мали црвени, ретко парчиња и длабоко СРЈ додека не остри. Некои готварки сува рерна (200F) на исечени кромид за да се отстрани вишокот на влага пред пржење.

12 од 12

Правилно завиткани Попија

Завршете го пописот. Добро завиткан пејач е цврст. Кога се сече на половина, полнењето не треба лесно да падне. Мојот претходник има чекор-по-чекор водич за завиткување виетнамски пролетни ролни. Техниката е иста, но нема потреба да се впие пролетни валјаци, за разлика од оризова хартија.

Можете исто така да го проверите чекор-по-чекор водич за тоа како да го заврши пролетта ролни во мојот блог. Само прескокнете го делот за четкање со јајце бидејќи тоа е корисно само за пржени пролетни ролни.