Soboro donburi, исто така познат како soboro don, е класичен јапонско јадење на зачинета пилешко месо послужено преку креветот од ориз. Овој стил на јадење каде што разни комбинации на храна се служи преку ориз, обично во длабок сад, е познат како донбури кујна. Честопати, терминот донбури е скратен на ден, и се користи заменливо.
На јапонски, терминот soboro, не само што се однесува на варен земјата пилешко, но исто така и било кој вид на протеини (месо, говедско месо, риба, или јајце), кој се готви во парична казна или распарчени парчиња. Соборо обично се служи преку парен ориз, и речиси делува како вид на ориз или гарнитури, како на пример, како фрикикек ( ориентационо овошје со ориз) е попрскана околу оризот како зачини.
Приземните пилешки соборски донбури често се служат со пилешко месо и фино пржено јајце. Сепак, не е невообичаено да се служи soboro donburi со строго зачинета земјата пилешко, пропуштање на пржени јајца. Друга варијација на соборен донбури е додатокот на варен зелен зеленчук, како што се боранија или сладок грашок.
Soboro don може да се служи како оброк , но исто така работи убаво како бенто ручек .
Член Уредено од Џуди Унг.
Што ќе ти треба
- За земјата пилешко:
- 1/2 фунта земјата пилешко
- 3 супени лажички сос од соја
- 2 лажици шеќер
- 3 лажици мирин
- 1 лажичка ѓумбир (рендан)
- За готвеното јајце:
- 4 јајца
- 1 лажица шеќер
- 1/2 лажица мирин
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажица масло од канола за да ја обложиш тавата (или да го испуштиш маслото и да користиш нелеплива тава)
- За монтажа на Донбури:
- 4 чаши готви кратки житни ориз
- Изборно: исечени варен зелен грав
- Факултативна гарнитура: кисела црвен ѓумбир (или друг јапонски марината)
Како да го направите тоа
- Забелешка, овој рецепт претпоставува дека парен ориз се готви и е достапен за употреба.
- Направи го soboro (земјата пилешко).
- Во средна тава, комбинирајте сос од соја, шеќер, мирин и ѓумбир, на средно ниска топлина.
- Додај го земјата пилешко на тава со сос и добро се меша. Симнете го пилешкото, и додека готви, постојано се мешајте и пилете го пилешкото додека не се готви. Ако пилешкото постојано се меша додека се готви, тоа ќе помогне да се создадат фини парчиња пилешко месо, а не големи парчиња. Стави на страна.
- Напред направи јајца.
- Во мала сад, добро ја победи јајцата.
- Додадете шеќер, мирис и сол до изматеното јајце и добро се мешајте.
- Загрејте средна подлога на средно ниска температура. Ако не користите стаклена тапа, не заборавајте да ја наместите тавата со масло од канола за да спречите лепење на јајцата. Додадете ја јајце смесата во тавата и измешајте јајца, постојано мешајќи со стапчиња за јадење. Постојаното мешање на јајцата ќе помогне да се создадат фини парчиња испомешани јајца.
- Послужете го оризот во четири длабоки донбури (чинии).
- Ставете го пилешкиот собор на едната страна од садот, и измешаното јајце заедно со пилешкиот собор, создавајќи два различни делови за пилешкото и јајцето.
- Евентуално, создадете трета секција со варен зелен грав исечен на дијагоналата.