Оваа класична слатка компир пита се пече во богата крем крем крем сирење.
Паштета од крем за сирење е лесна за мешање и прави убава кора за овој одличен вкусен сладок компир. Можете да ја користите кората од сите путер или купената кора за оваа пита. Погледнете ги експертските совети за тоа како делумно да се пече кората од колачот пред да се наполни.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 6 лажици путер (3 унци, собна температура)
- 3 унци крем сирење (собна температура)
- 3 лажици тежок крем
- 2 лажички гранулиран шеќер
- 1/4 лажичка сол
- 1 1/4 чаши универзално брашно (5 1/2 унци, плус повеќе за тркалање)
- За пополнување:
- 2 чаши слатки компири (варен и пире, или конзервиран слатки компир пире)
- 1 чаша светло кафеав шеќер (спакуван)
- 2 лажици путер (стопен)
- 3 големи јајца
- 1 1/2 лажички екстракт од ванила
- 3/4 кафена лажичка цимет од цимет
- 1/2 кафена лажичка ѓумбир
- 1/4 кафена лажичка морско оревче
- 1 чаша испарено млеко (или светлосна крема)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги 6 лажици путер, крем сирење и 3 лажици тежок крем во сад за мешање. Победи до мазни и крем. Додадете гранулиран шеќер, 1/4 лажичка сол, и 1 1/4 чаши на сите намени брашно. Победи со мала брзина само додека не се комбинираат.
- Свртете го тестото врз изветрена површина и мачкајте неколку пати за да добиете мазно, кохезивно тесто. Облик во дискот, завиткајте во пластична фолија и фрижидејте 30 минути.
- Во меѓувреме, во голема сад за мешање, го победи слаткиот компир со кафеав шеќер, 2 супени лажици се стопи путер, јајца, ванила и зачини. Постепено се промешува во млеко додека мешавината добро се помеша. Стави на страна.
- Загрејте ја рерната на 350 F. Поставете тава во рерната да се загрее. Ова ќе им помогне на дното на пита готви побрзо и да ја задржи од тоа да стане влажен (види совети, подолу).
- Извадете го ладиото тесто од ладилникот и одвлечете го. Користејќи исушен тркалачки игла на изветрена површина, се тркалаат тестото на околу 1 до 1 1/2 инчи поголеми од дијаметарот на колачот. Преклопете го тестото над вртечкиот игла за да го пренесете во тава. Притиснете го во тавата и по страни. Намали го вишокот на тестото, оставајќи доволно за работ на кората. Свртете го вишокот под, креирајќи го подигнатата работ, а потоа стегајте по желба.
- Истурете ја сладката на компирот во кората од колачот. Внимателно префрлете ја питата на топлото сад за печење во загреаната печка. Печете за 50 до 60 минути. Ако превиткан раб стане премногу кафеав, направете фолија прстен за да го заштитите работ.
- Дозволете пита да се излади целосно пред да се ресетира. Оставете ги остатоците и чувајте ги во фрижидер до 3 дена.
Експертски совети
- Друг начин да се избегне влажниот дното е делумно да се пече кората од колачот пред да се наполни. Тоа е особено корисно за запек тип на пополнување. Откако ќе го вклопите тестото во колачот, притиснете 4 до 6 места на дното. Наредете ја кората со лист хартија од фолија или пергамент, а потоа пополнете ја половина пол со тежина од гранчиња од исушен грав. Печете ја штитната пита на 425 F за околу 15 минути, или додека не почне да се чинеше кафеава. Отстранете ја штитната пита на решетката и намалете ја температурата на рерната на 350 F и оставете ја ластарката да се лади пред полнењето. Пополнете и продолжете со рецептот.
Можеби исто така ви се допаѓа
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 538 |
| Вкупно масти | 33 г. |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 194 мг |
| Натриум | 390 mg |
| Јаглехидрати | 53 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 8 g |