Иако тоа може да биде ново на запад, tempeh е вегетаријанска соја храна која е изедена во Азија, особено Индонезија, стотици години и е популарна во вегетаријанска и вегетаријанска готвење како замена за месо.
Што е Темпе?
Темпе е направен од варен и малку ферментиран соја и формиран во паштет, сличен на многу цврст вегетски плескавица. Повеќето комерцијално подготвени брендови на tempeh додаваат други зрна, како што е јачмен , и има многу варијанти на располагање.
Иако tempeh е направен од соја, тој има уникатен вкус и е благо на свој вкус, за разлика од тофу.
Ако не сте љубител на тофу , tempeh е исто така многу висок во протеини и калциум, како и корисни изофлавони, но tempeh всушност не вкус ништо како tofu и двете имаат многу малку заедничко. Темпе има текстуриран и вкусен вкус со многу цврста текстура што не лесно се распаѓа како тофу. Многу вегетаријански и вегански рецепти користат tempeh како замена за месо при правење помфрити, сендвичи или чили.
Како да го користите Темпе
Бидејќи тоа е ниско-масна и високо-протеинска храна , многу вегетаријанци изберат да го вклучат tempeh во нивната исхрана на редовна основа. Обидете се да додадете некои на мешање на пржени наместо тофу, или да се исушите / ситно да го исечете и да го додадете во супи или без мелен чили . Нејзината цврста текстура бара да ги засечете темпех во мали коцки не повеќе од 3/4 инчи дебелина, и многу tempeh рецепти ќе повик за тоа да се урива за околу 10 минути пред готвење или додавање во јадење; ова е само за да го омекне малку, бидејќи tempeh има многу цврста текстура.
Tempeh може да се најде во фрижидерот дел од повеќето продавници за здрава храна и во природните прехранбени продукти на добро порибено продавници за храна.
Која е хранлива вредност на Темпе?
Tempeh е храна со висок протеин, релативно ниска содржина на масти и храна без холестерол совршено за вегетаријанци , вегани или некој што бара извор на протеини со низок степен на маснотии и срцевина.
Во зависност од брендот, една порција на tempeh (100 грама) обезбедува околу 200 калории, 18,2 грама протеини и 10% од RDA на калциум и железо. Темпе е природна храна без холестерол, како и сите вегетански јадења.