Sookju namul , или корејски mung bean какао салата, е една од најпопуларните странични јадења што најверојатно ќе ги најдете во Кореја. Таа има бројни предности во однос на другите јадења. Тоа е свежо, вкусно, здраво и (можеби најважно) лесно е да се направи. Исто така може да го надополни речиси секој корејски оброк.
Всушност, не е невообичаено да се најдат корејски зеленчук како состојка во bibimbap (корејски мешан ориз со зеленчук и месо) или служи заедно со популарната дајконска ротквица и морков салата. Можете исто така да ги промените овие гравчиња во супа или едноставно да ги користите како гарнир со ориз.
Додека некои луѓе тврдат дека несовесните гравчиња од зеленчук обезбедуваат подобра криза, корејските гравчиња од зеленчук традиционално се бланшираат во врела вода само доволно долго за да ги сокријат малку, но не доволно долго за да ги направат зашеметени и невкусни. Гледајте ги внимателно вашите гравчиња и не се расејувајте, бидејќи дури и дополнителни 30 секунди од параболата може да ја уништат нивната свежина.
Што ќе ти треба
- 1/2 фунти
- зеле, исплакнат темелно
- 1/2 лажиче. сол
- 1 скалион, ситно сецкан
- 2 лажиче. лук, мелено
- 2 лажиче.
- масло од сусам
- 1 лажиче.
- семе од сусам, наздравија
- 1 лажиче. соја сос
Како да го направите тоа
- Парбол грав зеле во врела вода за 2 минути.
- Исплакнете во ладна вода.
- Стиснете грав грав меѓу вашите раце за да се ослободи од вишокот на вода.
- Извадете ги зелените гравчиња со сите состојки зачини и сервирајте веднаш или во фрижидер.
Завитки од грав
Грав зелен брзо, па за разлика од многу други корејски страни, ова јадење не може да се чува долго време во фрижидер.
Mung грав, традиционално се користи како корејски зеленчук, се високо во неколку основни минерали во трагови, вклучувајќи манган, цинк и магнезиум.
Тие исто така се добар извор на фолати и други витамини Б, како ниацин, пантотенска киселина и витамин Б6.
Можно е да се купат никнувани гравчиња за оваа салата на азиските пазари кои продаваат свежи производи, па дури и онлајн. Но, ако не можете да го лоцирате никнениот грав што го сакате, исто така е прилично едноставна работа да никнете сами, дури и без посветен произведувач на никулци. Потребно е само околу два до три дена да се одгледуваат зеле од песокот - само бидете сигурни дека купувате грав што е наменет за ртење.
Исто така е можно да се користат и други никнени грав за вашата корејска салата. Вообичаено се користат размножени сои, иако ќе треба да ги бланкаш подолго од вашите зелени гравчиња (четири до пет минути, наспроти две минути). Сепак, може да се најдат најдобрите корејски грав салата е направен со mung грав зеле, кои совршено се надополнуваат на светлината сусам, лук, и scallion сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 54 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 395 mg |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 3 г. |