Рецепт со супериумски сос
Suprême сос е готовиот сос направен од збогатување на сос од пилешки velouté со тежок крем.
Suprême сос е идеална придружба за sautéed пилешко. Тоа е исто така основа од која се изградени голем број други класични сосови - како што се Брегот на Слоновата, Печурката или соурите Аурора.
Исто така видете: Мајката сосови
Што ќе ти треба
- 1 парче пилешко velouté
- 1 чаша тежок крем
- 1 лажица путер
- Кошер сол
- Белиот пипер (свежо земјата, по вкус)
Како да го направите тоа
- Во тенџере со тенки дно, нежно го загревајте тежиот крем веднаш под врие , но не дозволувајте да зоврие. Покријте и загрејте.
- Загрејте го венецот во посебен сад на средно висока топлина. Донеси до вриење, потоа спуштете ја топлината до врие и намалете околу 5 минути или додека вкупниот волумен не се намали за околу чаша.
- Измешајте ја топлата крема во велутот и вратете ја на вриење за само еден миг.
- Промешајте во путерот, зачинете со кошер сол и бел пипер и само сок од лимон сок. Се налути преку грав и сервирајте веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 263 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 90 mg |
| Натриум | 95 mg |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 17 г. |