Во Тајланд, ова јадење е познато како "Плакање Тигар Говедско месо", или "Плач на Виган Тигар". Постојат различни приказни за поддршка на името, оној што чилиите во сосот направија тигар да плаче; другиот е дека тигарот плачел кога ловецот го убил и ја одзел кравата. Рецептот повикува на говедско месо или вашиот омилен пресек на говедско месо кое е маринирано со едноставна маринада, а потоа брзо се пржени до средно ретки и исечени, оставајќи го исклучително тенко и полни со вкус. Потоа се служи со вкусен страничен сос, кој едноставно се појавува со вкус (одлично или со салата или со ориз или и двете). Оваа верзија на рецептот се готви во рерната, но ако времето дозволи, можете да скара месо надвор на вашиот скара исто како што го прават во Тајланд. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 2 до 3 грашок стекови (добар квалитет.Јас користев органски бизон стекови)
- Маринада:
- 3 суп.л-патки.
- риба сос (достапен во високи шишиња во азиските / кинески продавници за храна)
- 1 суп.л-патки. соја сос
- 2 лажиче. шеќер
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1/4 лажиче. коријандер (семе, земја)
- 1/4 лажиче. црн пипер (земјата)
- Сос:
- 6 лажици. рибен сос
- 5 лажици.
- сок од лимон
- 2 лажиче. шеќер
- 1 до 2 чили пиперки (разновидност од птичји очи, сушени, земја, или 1 до 2 лажици сушени чили снегулки)
- 1/4 чаши домат (ситно сецкан)
- 1 шарен коријандер (свежи листови и стебла, сецкани)
Како да го направите тоа
- Измешајте состојки на марината заедно и истурете ги во стек. Свртете ги стегите неколку пати за да бидете сигурни дека тие се покриени со маринадата. Ставете го во фрижидер 15-30 минути.
- Додека стек се маринира, направете го придружниот сос. Ставете ги сите состојки од сосот заедно во сад и промешајте. Тест-тест за рамнотежа на зачинета, кисела и слатка. Додајте повеќе сос од риба, ако сакате солени, или повеќе шеќер, ако премногу кисело за вашиот вкус. Стави на страна.
- Загрејте ја рерната за да го поставите "пепел" ("висока" ако имате избор помеѓу високо и ниско ниво). Поставете ја решетката на рерната на второто и највисокото место.
- Извадете го стек надвор од фрижидерот и ставете го на тава или на редовно печење лист (користев лист за колачиња наредени со пергамент хартија ).
- Спроведете стек од околу 3-5 минути, потоа свртете и вретете уште 3 до 5 минути од другата страна, зависно од дебелината. За овој рецепт, стек треба да биде розова на средината. Истото важи и ако печете наместо печење.
- Извадете го стекот од рерната и режете го како што е можно послабо. Ставете ја на чинија заедно со придружниот сос и малку свеж коријандер попрскуван. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 95 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 3.453 mg |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 5 г. |