Додавањето вистински вкус на Cajun на вашите извадоци е лесно
Cajun храна, ако народната готвење на француско-канадските жители, кои се населуваат во мочуриштата и вонземјани во јужна Луизијана. Како и со сите луѓе кои се преселиле на ново место, Cajuns ги прилагодил своите родни методи за домородните состојки во регионот. Во Јужна Луизијана, најдоа рак, ракчиња од рак, остриги, ракчиња и широк спектар на игра што вклучуваа сè од дивите мисирки до жаби. Рајс, сепак, е главен елемент на готвењето на Чајун.
Сега, додека повеќето луѓе го поврзуваат Чајун со еден сад за јадење (еден навистина голем сад), вистинските вкусови на готвењето на Чајун може да се користат во повеќето работи. Прво, ќе ги погледнеме оние садови за јадење, јадења како Гумбо и Џамбалаја . Овие се дебели, срдечни јадења исполнети со месо и зеленчук, како колбаси, шунка, јамки, орра и домати. За да ги зајакнете овие јадења, сакате да ги решите главните состојки пред да ги ставите во тенџере. Луѓето не ми веруваат, но најдобриот начин за навистина да го направите месото од која било таква чинија се издвојуваш што сакаш прво да го скариш. Ова додава толку многу вкус што не е кривично дело.
Од сите традиции на готвење на Соединетите Американски Држави, Cajun е оној кој го гледа најмногу еволуцијата. Од овие класики на еден казан до Чајун пржена мисирка, поцрна риба (и сè друго), и целата листа на зачини, соја и зачини. Cajun доаѓа да значи топлина со вкус.
Со ова, мислам дека типичното зачинување на Cajun има добар извор на топлина од разни чили и пиперки и целото оптоварување на вкусови кои се потпираат на билки и зачини како семето од анасон, цимет и ким. Ова ви дава можност да го додадете вкусот на Cajun на речиси секое јадење што го сакате. Јас лично му давам признание на Џастин Вилсон за оваа популаризација на вкусот на Чајун.
Се разбира, некои пуристи ќе го кажат тоа, дека ова не е Cajun. Па, погледнете што повеќето од она што светот го нарекува италијански, потоа оди во Италија и јадете. Етничките вкусови на храната се појавуваат додека рецептите се развиваат. Cajuns се населиле во САД пред стотици години, но не е познат рекорд за длабоко пржена Турција до крајот на векот. Самиот Џастин Вилсон рече дека прво го кажува тоа во 1930-тите. Не ми звучи како стариот рецепт за мене, но ете ти. Кујунското готвење еволуира и ќе продолжи да се развива уште долго време.
Да ви дадам идеја за тоа како да го добиете вкусот на Cajun во што и да правите скара обидете се со оваа едноставна треска:
- 1 чаша пиперка
- 1 шоља чили во прав
- 3/4 чаши цели семе анасон
- 1/2 чаша кисело ким
- 1/2 чаша лук во прав
- 1/4 чаша сол
- 1 лажица cayenne пиперка
- 3 супени лажици исушен босилек
- 4 супени лажици сушени оригано
- 2 лажички цимет
- 2 лажици црн пипер
- 2 лажици бел пипер
Се мерат сите заедно во мелница за зачин и попрскувајте практично сè. Ми се допаѓа ова на јајца, како и на сè што скарам.