Индо-кинеската или "Хиндијската" храна е производ на огромната кинеска заедница која живее во Индија. Вкусни вкусови на нивната храна се земени и прилагодени со индиски состојки, до индискиот нептун. Овој лесен рецепт го користи претходно подготвениот индо-кинески сечуан сос кој може да се направи напред и да се чува во вашиот фрижидер за понатамошна употреба. Не можете да најдете Paneer во вашиот локален супермаркет? Погледнете ја врската подолу за тоа како да си направите! Paneer Szechuan, исто така, може да се сервира како мезе, едноставно да го испуштите сосот ако тоа е она што би сакале да го направите. Послужете го ова вкусно вегетаријанско јадење со пржено ориз или тестенини
Што ќе ти треба
- 750 гр
- Панир (сече на 1 "коцки)
- 5 суп.л-троци на сите намени брашно
- 3 tbsps cornflour
- Цртичка сол (или по вкус)
- 1 лажиче свежо мелен црн пипер
- масло за готвење за длабоко пржење
- 3 tbsps зеленчук / канола / сончоглед
- Масло за готвење
- 3 пролетта кромид сецкани грубо (сијалица и лисја)
- 1 чаша
- Индо-кинески сечуан сос
- 1 голем зелен зелен пипер (семиња отстранети и сецкани во 1 "квадрати)
- 2 чаши зеленчук
- 1 суп.л. плунка пченка (за задебелување сос)
Како да го направите тоа
- Започнете да го загревате маслото за готвење за длабоко пржење. Температурата идеално би требало да биде помеѓу 170-180 C / 338-356 F.
- Додека маслото се загрева, ставете го брашното, корнфлорот, солта по вкус и бибер во голема чинија за мешање. Додајте малку вода во време на миксот за да направите средна густа тесто - иста конзистентност како палачинка тесто. Измешајте добро додека нема повеќе грутки и тестото е мазно.
- Додајте коцки на панир и промешајте за да ги премачкате со горниот тесто.
- Откако ќе се загрее маслото, нежно додајте неколку истурени коцки одеднаш и испржете ги до остри и златни бои. Добро исцедете и отстранете го од маслото. Чувајте ги на хартиени крпи за подоцнежна употреба.
- Во друга тава или вок, загреана на високо, додадете 3 суп.л-жичи зеленчук / канола / сончогледово масло за готвење. Кога маслото е топло, додадете го кромидот (задржете малку за да го наместите садот подоцна). Саут за една минута.
- Сега додадете индо-кинески сечуан сос и пилешки залихи. Добро се меша. Гответе 2 минути.
- Изнеси го овој чекор ако сакате садот да биде сув или би сакал да го служите како мезе: Измешајте 1 лажица пченкарно брашно со 1/2 чаша ладна вода и измешајте добро да се мешате. Бидете сигурни дека во оваа мешавина нема грутки. Истурете во горниот сад и промешајте добро. Сосот ќе почне да се згусне. Откако ќе се случи ова, исклучете го топлината.
- Сега додајте ги претходно пржените коцки и сецкан пипер на ова сос. Промешајте добро за да го натестите пилешкото и пиперките со сос. Лажица во служење сад, гарнитури со резервирани, сецкан пролетен кромид и служат.