Како да направите свој Paneer (Индискиот колач)

Панир, полусолидна, коцкаста форма на урда, е фаворизирана во северна и источна Индија. "Paneer" - буквално "сирење" на хинди - лесно го зема вкусот на зачините во кои готви. Paneer додава богат и крем вкус за индиските десерти, како што се Сандеш, Расула и Расмалаи. Исто така се употребува во кари како памук и палак панир , индиски кабаби и парати , пан-пржени индијански плочи.

Додека во повеќето супермаркети може да се најдат урда во вид на урда, обично може да купите само куки или блок сорти во индиски продавници за храна. Наместо тоа, направете панери дома за половина час со следниот рецепт. Откако ќе направите панир, замрзнете го за подоцна.

Што ќе ти треба

• 1 кварт целото млеко
• 1/2 лажичка лимонска киселина (или сок од лимон или сок од лимон)
• 1/2 чаша топла вода

Како да го направите тоа

1. Варете го млекото во тенџере со средна големина.
2. Како што млекото се врие, растворете го сокот од лимонска киселина / вар / сок од лимон во 1/2 чаша топла вода.
3. Кога млекото доаѓа до вриење, истурете ја киселата вода / лимон или сок од вар со вода во неа.
4. Намалете ја топлината и непрестајно се промешувајте додека млекото не е целосно зацрвенето.
5. Отстранете ја мешавината од топлината кога се одвојува сирењето и сурутата .
6. Измешајте ја смесата преку чиста муслинска крпа.

1. Држете го под млаз вода во минута, а потоа притиснете го вишокот на вода.
2. Висат муслин за 15 до 20 минути, така што целата сурутка е исцедена.
3. За да го направите панелот во блок, врзете муслин и ставете го под нешто тешки.
4. Исечете го панелот во коцки.
5. Искористете ги коцките на панир веднаш или замрзнете ги за подоцна.

Совети

• Користете обезмастено или нискомасно млеко за поздрава верзија на панир.
• Не отфрлајте ја сурутка. Користете го за да направите тесто за chapatis или parathas, кои ќе испаднат помек отколку ако сте го направиле тестото со вода.
• Измешајте го сурутка со Бенгал Грам Браво и направете густа паста. Користете ја оваа паста како лосион за тело за поцврста кожа.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	77
Вкупно масти	4 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	12 мг
Натриум	53 mg
Јаглехидрати	7 g
Диетални влакна	0 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)