Ако некогаш со нетрпение го очекувавте компирскиот гратин во ресторан или во куќата на пријателот само за да се соочите со лути маси на сиви, недоволно компири, ова е рецепт за вас. Ние љубители на компир gratin треба да се здружат за да го научат светот за вистинското значење на компирот варен во крем и сол. Тие треба да се пече повеќе од еден час, кремот мора да биде изобилен, компирот мора да биде слоевит полу-вертикално и влечкаат, а само свежи билки и бибер, ве молам.
Овој рецепт може да биде зголемен или зголемен доколку е потребно.
Што ќе ти треба
- 6 килограми компири (Russet или
- Јукон злато се во ред)
- 2 до 3 в. тежок крем
- 1 лажиче. сол (или по вкус)
- Стиснете црн пипер (или да вкусите, свежо земјата)
- 1 до 2 в. рендано сирење (4 до 8 мл., како што се Емменталер или
- Gruyere )
- Факултативно: мајор или други билки
Како да го направите тоа
1. За оваа количина на гратин, 9 инчи со 13 инчи, путерот е добар избор. Излупете го компирот и парче од рака со дебелина од 1/8 инчи. Не го правете го тоа во процесорот за храна, бидејќи тие се прецртуваат премногу тенки.
2. Направи го компирот во редови во задниот дел на тавата, не рамни на дното. Тие треба да седат како се потпираат и редовите треба да се влечат, како во кино. Алтернативни парчиња од различни компири во истиот ред, и бидете сигурни дека секој парче е одвоена од нејзината сестра парче (бидете сигурни дека сите парчиња имаат скршени контакт едни со други, во спротивно тие не можат да го апсорбира крем).
Погледнете слика.
3. Кога садот се наполни, можете да ги притиснете редовите назад во вертикална положба и да поставите повеќе компири во садот.
4. Пополнете ја тавата со половина до две третини со крем, истурајте ја на компирот. Сол (започнувам со една кафена лажичка) и бибер. Можеби ќе сакате да го посипете малку мариорамот на неа, свеж или исушен.
5. Се пече во загреана печка (375 ° F) еден час, потоа посипете го сирењето на врвот и печете додека компирот не биде многу тендер кога ќе се подигне со вилушка.
Забелешки: Времето за печење варира во зависност од видот на компирот, височината каде што живеете и колку е жешко вашата рерна. Секогаш траеше околу 90 минути за мене, но толку многу готвачи велат 45 минути, ме изгорува.
-
Ова не е нискокалорична храна, но не работи многу добро со млеко, па можеби ќе го направите еднаш или двапати годишно како посебно лекување. Можете, исто така, може да го напуштите сирењето ако сакате.
Може да го покриете тепсијата со фолија во средината на периодот на печење ако станува премногу кафеава. Отстранете го пред да додадете сирење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 613 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 23 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 111 мг |
| Натриум | 500 мг |
| Јаглехидрати | 61 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 15 г. |