Овој аспарагус рижото е совршен за да се подготви на пролет, или секогаш кога можете да ги добиете рацете на свежа аспарагус. Најдобрите стебленца од аспарагус се дебели околу половина сантиметар.
Постапката за изработка на рижото подразбира мешање на топла вода во неварен арборио ориз од еден ковчест во време и полека за готвење додека се апсорбира состојбата. Оваа техника ги ослободува природните скробчиња на арборјо, правејќи крем, кадифено јадење.
За илустрирана демонстрација на методот на рижото, тука е чекор-по-чекор туторијал за тоа како да се направи рижото .
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши арборјо ориз
- 1 четвртина пилешки акции
- 1/2 чаша бело вино
- 1 средна салата (или, 1/2 мали кромид, сецкани (околу 1/2 чаша))
- 3 лажици невален путер
- 1 лажица растително масло
- 1/2 фунти аспарагус (се сече на 1-инчен парчиња)
- 1/4 чаша рендан
- Пармезан (плус, дополнителен пармезан за бричење)
- 2 лажици италијански магдонос (сецкани)
- Кошер сол по вкус
Како да го направите тоа
- Топлината го загреваме во средно тенџере, а потоа ја намалуваме топлината, така што состојбата останува жешка.
- Во голем тенџере со тешки дно, загрејте го маслото и 1 лажица путер со средна топлина. Кога путерот се стопи, додадете го сецкан салф или кромид. Сауте 2-3 минути или додека не е мек и малку проѕирен.
- Додадете го рисот на арборјо во тенџере и брзо се промешува со дрвена лажица, така што зрнцата се обложени со масло и стопен путер. Саути за уште една минута или така, додека не е малку орев арома, но не дозволувајте оризот да стане кафеав.
- Додадете го виното и варете додека мешате додека течноста целосно не се апсорбира.
- Додајте кожички со топла кокошка за ориз и измешајте додека течноста не се абсорбира целосно. Кога оризот се појавува речиси сува, додајте уште еден ковчест материјал и повторете го процесот.
Забелешка: Важно е постојано да се промешува, особено додека топла вода се апсорбира, за да се спречи врелувањето и да се додаде следното жито веднаш штом оризот е речиси сув. - Продолжете со додавање кора од топла вода и мешање на оризот додека течноста се апсорбира. Како што се готви, ќе видите дека оризот ќе биде на крем конзистентност како што почнува да ги ослободува своите природни скроб.
- Продолжете со додавање на залиха, котел во исто време, за 20 до 30 минути или додека зрната не е тендер, но сепак цврста на залак, без да бидете крцкава. По околу 15 минути, додадете аспарагус и продолжете да измазнувате и мешате. Ако истрчаш на залиха и рижото се уште не е направено, можеш да го завршиш готвењето со топла вода. Едноставно додадете ја водата како што правите со стоката, ковчег истовремено, мешајќи додека се апсорбира.
- Промешајте во преостанатиот 2 лажици путер, рендан сирење Пармезан и магдонос, и зачинете со кошер сол . Украсете со дополнителни струготини од сирење Пармезан и сервирајте веднаш.
Имате остатоци? Овој рецепт за рижото колачи е одличен начин да се користи остатокот рижото.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 219 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 14 мг |
| Натриум | 150 mg |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |