Ова е познато како Шпагети "Aglio e Olio" во Италија (што значи "лук" и "масло"), и е далеку од најпопуларната тестенина во таа земја. Ако пораснавте во дома во Италија и Америка, шансите се дека ова лук шпагети беше првиот рецепт за тестенини што некогаш сте се обиделе.
Прави 4 порции лук шпагети
Што ќе ти треба
- 1 фунта сува шпагети
- сол колку што е потребно
- 6 чешниња лук, исечени тенки
- 1/2 чаша * маслиново масло
- 1 лажица путер
- 1/4 лажички црвени бибер снегулки, или по вкус
- 1/4 чаша сецкани италијански магдонос
- 1 чаша фино рендан
- Пармезан сирење (високо препорачувам Пармиџано-Реџано)
Како да го направите тоа
Донесете голем котел со добро засладена вода на тркалање. Додадете шпагети и варете според упатствата. Додека шпагети се готви, подгответе го сосот.
Додадете лук и маслиново масло во тенџере и ставете го со средно ниска топлина. Готви додека лукот не стане златно-кафеав. Бидете внимателни да не ги надминете парчињата од лук. Ако станува премногу темно, ќе стане горчливо.
Штом лукот е совршена златна боја, исклучете ја топлината и брзо додадете 1/2 чаша вода од врие тестенини и турнете го садот за да се комбинираат.
Водата ќе го запре лукот од понатамошно затоплување во маслиновото масло.
Кога шпагети се готви, многу добро исцедете, НЕ исплакнете, и префрлете се на садот со голема топли тестенини. Се прелива преку мешавина од маслиново масло и лук. Додадете путер, бибер, магдонос и 2/3 на сирење. Фрли до комбиниран. Поставете го со остатокот од сирењето и сервирајте веднаш.
* Забелешка: Претпочитам редовно маслиново масло за овој рецепт, за разлика од екстра девствено маслиново масло со силно засладено овошје.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 598 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 25 mg |
| Натриум | 485 мг |
| Јаглехидрати | 49 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 20 г. |