Овој основен метод за отсечен ќе работи со речиси секој вид месо со користење на дехидратор или печка.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограви посно месо без коски
- 1/4 чаша соја сос
- 1 лажичка Вустершир сос
- 1/2 лажичка кромид во прав
- 1/4 кафена лажичка пиперка
- 1/4 лажички лук во прав
- 1/4 лажичка течен чад
- 1 спреј за готвење со растително масло
Како да го направите тоа
Замрзнување на месото до фирмата, но не и тешко; потоа се сече на 1/8 до 1/4-инчен дебела парчиња.
Во средна големина стакло, каменина, пластична или чинија од нерѓосувачки челик, комбинирајте го соја сос , Вустершир сос , лук во прав, бибер, лук во прав и течен чад. Промешајте за да ги растворите зачините. Додајте месо и измешајте додека сите површини не се целосно обложени. Покријте цврсто и фрижидер најмалку 6 часа или до следниот ден, мешајќи повремено; цврсто закрепнувајте по мешањето.
Сушење на отсечен:
Во зависност од методот на сушење што го користите, рамномерно палто дехидраторни лавици или метални лавици со спреј за готвење; ако се суши во рерната, ставете ги полиците над рифлените садови за печење. Подигнете го месото од садот, изтрешајте го вишокот течност. Наредете ги лентите за месо блиски заедно, но не се преклопувајте, на лавиците. Се суши во рерната на најниско можно поставување се додека не е променлив, но сув.
Сушење на дехидратор:
Наредете ги пепелниците во согласност со упатствата на производителот и исушете ги на 140 степени F додека не се скрши пукнатини, но не се скрши, кога се свиткани (8 до 10 часа, нека се одвиткаат 5 минути пред тестирањето). Отстранете ги сите масла од масло. Нека се одмазди целосно на лавици; извадете ги од полиците, ставете ги во тврд контејнер и замрзнете 72 часа. Потоа чувајте ги во херметички контејнери за спречување на инсекти на ладно и суво место; или замрзнување или фрижидер.
Време на чување: до 3 недели на собна температура; до 4 месеци во фрижидер; до 8 месеци во замрзнувачот.
За унца: 94 калории, 12 g протеини, 1 g јаглени хидрати, 4 g вкупно масти, 28 mg холестерол, 398 mg натриум
Извор: (Книги за зајдисонце)
Препечатени со дозвола.