Печење на пилешко е релативно едноставно и едноставно, и не бара цела многу фузиони, напредни вештини или комплицирана математика. Во најголем дел, птицата ја ставате во топла рерна, поминува времето, а потоа го извадите од рерната.
Сепак, вреди да се има на ум дека пилешкото е скут на темно месо, лесното месо, коските и 'рскавицата, сите цврсто затворени во флексибилна и еластична надворешна кожа.
Споредено со хомогеносно печено говедско месо како око од круг, цела кокошка е прилично сложена. Месото од градите е послаб и помалку сочно, но не можете да го извадите пред да се готви темното месо, кое трае подолго.
Никаде не е овој проблем поочигледен отколку кај мисирките . Бидејќи тие се толку големи, кога ќе се направи месото од нозете, градите неизбежно се минато прекриено.
Фактот дека печење пилешко е на било кој начин сигурниот е главно да се прави со неговата релативно мала големина. Но, тоа не значи дека не може да искористи малку помош.
И тоа е местото каде што влегува мајмун. Бринин додава влага во месото и вкусот - што е уште еден оддел каде недостасува градно месо.
И бидејќи кокошката е толку мала, не треба да го правиш со денови, па дури и преку ноќ. Оставете ја во саламура во утринските часови, и таа вечер ќе биде подготвена да пече за вечера.
Клучот е да бидете сигурни дека темелно ја исушите кожата.
Ако се навлажни, кожата нема да се смири правилно.
Исто така, не заборавајте да дозволите целосно да се излади саламуретот и ТОГАШ темелно да го разладите со додавање на мраз. Ако саламура не е ледена, ќе имате опасност за безбедноста на храната на вашите раце. И, патем, причината зошто го загреваме е прво да ги отклучиме вкусовите во пиперките и allspice.
- Во голем резервоарот, комбинирајте галон со ладна вода, чаша кошер сол и половина чаша кафеав шеќер.
- Промешајте за да се раствори, а потоа додадете лажица цела allspice и лажица на целиот црн пипер.
- Загрејте ја течноста до вриење, потоа однесете го од топлината и оставете ја да се излади целосно.
- Кога саламура е ладна, додадете четири чаши мраз и вртете ја за да се осигурате дека течноста е целосно ладена.
- Сега додадете цела пиле. Прво исплакнете го пилешкото, а потоа додадете го главата прво во саламура. Можеби ќе треба да го намалите со нешто тешка, така што ќе остане потопен.
- Покријте ја садот, пренесете го во фрижидер и во фрижидер за секаде од 8 до 24 часа.
- Кога ќе бидете подготвени да печете пилешко, извадете го од саламура, исплакнете го во ладна вода и исплакнете го со суви чисти хартиени крпи. Отфрлете ја саламура.