Една од најпознатите класични јадења на Луизијана и на Њу Орлеанс, Џамбалаја е прекрасна, незадржлива мешавина на ориз, колбаси, пилешки, понекогаш свинско месо или морски плодови и зеленчук (вклучувајќи ги и тројството - кромид, зелени пиперки и целер) . Таа е една од најпознатите сакани јадења во регионот и со многу добра причина.
Луѓето во Зтараин, кои знаат нешто или две за сите нешта за креолски и за јадење, ја објаснуваат историјата на џамбалаја: Шафран беше практично невозможно да се дојде во Њу Орлеанс во 1780-тите, што значи дека шпанските колонисти не можеа да ја направат својата сакана паела . Создаден е мешавина на локални зачини, колбасот Андуил еволуирал од колбаси воведени во Јужна Луизијана од страна на германски имигранти, кокошки и морски плодови изобилува, и така, јамбалаја е создаден. Името доаѓа од провансалскиот збор "Џамбалаја", што значи мешавина или микс, и ја одразува својата единствена мешавина на вкусови. Креоловото зачинување и здравата доза на cayenne pepper го прават ова сад што седи пред и во центарот во устата, но можете да ги намалите зачините што сакате.
Понекогаш месото се замаскира, а потоа се вади од тавата и се додава назад во мешавината подоцна по зелениот зеленчук и се додаваат оризот и течноста. Ова е убав чекор кога имате време, но во оваа кратенка ќе го прескокнете, и никој нема да биде помудар.
Што ќе ти треба
- 1 лажица растително масло
- 1 1/2 килограми Andouille колбаси (се сече на 1/4-инчен парчиња)
- 1 килограми пилешки бутови (бескорисни, без кожа, исечени и исечени на 1-инчен коцки)
- 2 кромид (сецкани)
- 2 зелени пиперки (cored, seeded и diced)
- 4 ребре целер (ситно)
- 1/2 шоља чаши (исечени, бели и зелени делови)
- 2 лажици лук (
- мелено)
- 2 1/2 чаши ориз (долг жито, параболиран)
- 1 лажица плус 2 лажички Златарски креолски зачини
- 1 лажичка cayenne пиперка (или по вкус, започнете со помалку ако вашите деца не се во жешка!)
- 1 може / 14 унци домати (смачкана)
- 3 1/2 чаши пилешка супа
Како да го направите тоа
- Маслото се загрева во многу голем длабок тенџере со средна висока топлина. Колбас ја кафет околу 5 минути додека не се замачка. Додадете го пилешкото и продолжете да готвате додека пилето не е лесно замачкано, но не готвите, околу 5 минути. Додадете го кромидот, пиперките, целерот, скалините и лукот и соте уште 5 минути, додека зеленчукот не почне да се омекнува.
- Промешајте во ориз, креолски зачини и кайен пипер и промешајте додека оризот не е добро обложен со смесата. Додадете ги здробените домати и супа и добро промешајте. Измешајте ја мешавината, а потоа спуштете ја топлината на ниско ниво, покријте ја тавата и чувајте со нежен врие околу 25 минути додека оризот не е тенк и течноста се апсорбира. Промешајте добро и сервирајте жешко.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 554 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 90 mg |
| Натриум | 894 мг |
| Јаглехидрати | 48 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 28 г. |