Frangipane е памучен бадем крем, подобрен со само навестување на ванила, што му дава на секој десерт вкусно додадено богатство и текстура. Кремот може да се користи на многу различни начини, вклучувајќи и полнење за пити, колачи и колачи. Популарни рецепти се пилешкото Бакевел (слој од пецива исполнет со слоеви од френгипан, џем и бадеми со багрем), курва за разговор (полни лиснати тестенини прекриени со кралско млеко), Питивиер (лисна колачичка) и језуит (триаголен исполнет тестенини).
Рецептот има италијанско потекло (тоа се нарекува френгипани на италијански), а неговото име произлегува од фразата frangere il pane , што значи "што го крши лебот". Постои повеќе од една приказна за тоа како дојде овој рецепт, но една заедничка нишка е дека таа била изведена од член на семејството Франгипан, благородна римска фамилија во 11 век, која, според легендата, дистрибуирала леб до сиромашни (оттука и нивното име).
Една приказна е дека една жена-членка на семејството, Јакопа да Сеттесоли, била во служба на свети Франсис од Асиси, и на неговата смртна постела му донела бадемово нешто што претходно го направил и што сега го побарал - тоа беше наречено франгипан. Друга приказна се случува во 16-тиот век - маркиз Музио Франгипани, италијански благородник што живее во Париз, ја измислил горчливата миризба со бадем, баран додаток кој го носел Луј XIII. За да ги искористат предностите на популарноста на ракавицата, пекарите додадоа бадемово вкус на нивниот крем за пециво и го нарече франгипан.
Рецептот е едноставен, и може да се направи со неколку различни методи - во процесорот за храна, со мешање во стоење или со рака - но во основа се бара да додадете сите состојки одеднаш. Оваа верзија нуди инструкции за користење на миксер, но слободно пробајте ги другите техники ако сакате.
Што ќе ти треба
- 3 супени лажици путер (омекнат)
- 1/4 чаша гранулиран шеќер
- 1/2 чаша земјата бадем оброк
- 1 јајце
- 3/4 лажичка екстракт од ванила
- 1 лажица универзално брашно
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки во мешалка за миење и се мешајте додека не се измеша.
- Овој рецепт од френгипан создава доволно бадем крем за 1 голем курва или неколку мали tartlets.
Алтернативни методи
Ако одберете да користите мешавина за ставање, можете да додадете состојки во фази, почнувајќи од путерот и шеќерот, мешајќи се додека не крем. Потоа додадете бадемово јадење и се мешаат за да се комбинираат. Заврши со јајце и ванила и нежно победи се додека не се измеша.
Ако почнувате со цели или сецкани бадеми, тогаш ќе сакате да го користите процесорот за храна. Започнете со обработка на бадемите додека не се формира парична казна оброк, а потоа додадете ги останатите состојки и процесот додека не се измеша.
Ако се меша со рака, можете или да го користите омекнат путер или прво да се топи путерот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1006 |
| Вкупно масти | 77 g |
| Заситени масти | 26 г. |
| Незаситен масти | 35 г. |
| Холестерол | 300 мг |
| Натриум | 91 мг |
| Јаглехидрати | 65 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 22 г. |