Размислете "афионско семе хамантшанен", а шансите се добри за тоа што е обилно тесто со лепливо месо кое го памети. Но, тоа традиционално спарување не е единствениот начин да се користат афионски семиња во вашите пијалаци од Пурим. Мешањето на тестото наместо тоа е вкусно и неконвенционално - начин да се пофали со симболиката зад семињата: Кралицата Естер се вели дека живеела на семиња, ореви, грав и зрна, подобро е тивко да се држи кошер додека живеела во палатата на Ахашверош пред нејзиното големо откривање на нејзиното еврејско наследство.
Значи, ако ги земете семето на афион надвор од поднесувањето, што треба да го ставите во вашиот хаманташен? Лимон и афион се класичен спаринг, а Пурим има тенденција да падне во близина на пролетта, така што светлиот вкус и сончевата боја на лимонската ренда се чувствуваат совршени. Направете свој со овој рецепт (и рецепт без маргарин!) , Или користете чувар за да заштедите време. (Имајте на ум дека додека тестото е pareve, вашиот hamantaschen ќе биде млечни, ако користите варената која содржи путер или крем.)
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 2 чаши плус 2 лажици универзално брашно
- 1/3 чаши слатки шеќер
- 1/4 чаша гранулиран шеќер
- 1 лажица афион семиња
- 3/4 лажичка прашок за пециво
- 1/4 лажичка парична казна кошер или морска сол
- Ситно рендан кора од лимон (опционално)
- 1/4 чаша плус 2 лажици неутрално масло, како што се сончоглед или канола
- 1 големо јајце
- 2 лажици сок од портокал
- 1 лажичка чист екстракт од ванила
- За пополнување:
- 2 чаши Магазин-купена или домашна лимонска урда
Како да го направите тоа
- Во голема сад, размачкајте заедно брашното, шеќерот за шеќер, гранулираниот шеќер, семето на афион, прашок за пециво, сол и лимонско потекло (ако користите).
- Во течна мерна чаша или мала чаша, комбинирајте ја маслото, јајцата, сокот од сок од портокал и ванилата. Измешајте со вилушка за полесно да го победите јајцето.
- Додајте ги влажните состојки во мешавината на брашното и добро се мешајте со електрични топчиња или со голема дрвена лажица додека тестото не почне да се повлече заедно во топка. Употребувајќи чисти раце, накратко го месете тестото во садот за да бидете сигурни дека сите состојки се мешаат и не остануваат ленти од брашно. Поделете го тестото на половина. Соберете го во две топчиња, израмните ги во диск, и завиткајте во пластична фолија или хартија за пергамент. Ставете го тестото најмалку 20 минути.
- Загрејте ја рерната на 350 ° F. Линија два големи плочи за печење со хартија за пергамент или силиконски облоги.
- На слабо изцрнета површина, прокајте го еден од тестовите на тестото помеѓу 1/8 и 1/4-инчен дебел. Користете тркало од 21 / 2- или 3-инчен круг на куки или стакло за пиење за да ги исечете круговите. Соберете ги остатоците од тестото, повторно се тркалаат и продолжете со сечење кругови со преостанатото тесто. Внимателно префрлете ги тестовите на подготвените плочи за печење.
- Ставете ја 1/2 до 3/4 лажичка лимонска тиња во центарот на секој круг на тесто. Преклопете ги рабовите за да формирате форма на триаголник, дозволувајќи им на некои од пополнувањата да покажат. Притиснете ги аглите на тестото добро да се запечати.
- Печете го шампанското во загреана печка за 15-18 минути, или додека тестото не е цврсто, а дното почнува да се претвора во светло-златно-кафеава боја. Префрлете ја хамантата на жичен решетка за да се излади. Уживајте!