Марокански шафран кокошка

Ова јадење на пилешко месо со многу кромид, шафран и други марокански зачини е лесно да се направи и е солени основа за голем број на вкусни марокански специјалитети како што се кокошка Бастила и пилешки бриати .

Сафронските нишки, опремен зачини во марокански готвење, се жито од мал виолетов крокус. Сафронот е најскапиот зачин во светот по тежина, бидејќи секој цвет има само три стигми, кои треба внимателно да се береат и да се исушат, што резултира со шафрани нишки што ги наоѓаме во тегли на полиците на продавниците. Бидејќи ова е макотрпен процес, и зафаќа повеќе од 14.000 мали бели да се создаде унца од шафран, зачинот доаѓа со голема цена. За среќа, малку оди долг пат.

Ќе бидете во искушение да јадете овој тендер, вкусен пилешко од садот, но најдобро е да се служи на креветот од Мароканскиот ориз Пилаф или во Сефа Медфуна .

Што ќе ти треба

• 1 целото пилешко, се сече на парчиња и кожата е отстранета
• 2 големи слатки бели или жолти кромид, сецкани
• 1 супена лажица ѓумбир
• 1 лажичка бел пипер
• 1/2 лажичка црн пипер
• 2 мали парчиња (2 до 3 инчи) од цимет стап
• 1 лажичка шафран нишки , се распарчи
• 1 лажичка куркума
• 1 1/2 до 2 лажички сол
• 1/4 чаша путер
• 1/4 чаша маслиново масло
• 1/4 чаша сецкани свеж cilantro

Како да го направите тоа

1. Измешајте ги сите состојки во холандска печка или тенџере со тешки дно. Покријте и варете со средна до средна висока топлина, мешајќи повремено, за околу 1 час, или додека пилето не е многу тендерско и лесно се извлекува од коската. Не додавајте вода, и бидете внимателни да не го запалите пилешкото.
2. Намалување на течностите се додека не се претежно масла. Отфрлете ги стапчињата и вкусот на цимет за зачини. (Сос треба да биде малку солено и бибер.)

1. Послужете го пилешкото и сосот на креветот од ориз или скријте во куглата на пареа скршени вермичели или кус.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	550
Вкупно масти	43 g
Заситени масти	14 g
Незаситен масти	20 г.
Холестерол	135 mg
Натриум	1,126 mg
Јаглехидрати	8 g
Диетални влакна	4 г.
Протеин	34 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)