Со толку голем акцент на тагинот и кускусот во мароканската кујна , може да дојде како изненадување дека оризот заработува место на многу марокански маси, прикажани во салати, павели, кутии и десерти. Додека обичниот ориз е парен во многу домови, оваа вкусна мароканска страна добива типичен пилаф третман со крчкање ориз во супа со зеленчук, шафран и други марокански зачини . Може да биде самостојна како задоволителна страна или вегетаријанска доминација, но мојата вообичаена желба е да ја служам како кревет за солени марокански шафран кокошки .
Пробајте го зеленчукот што го предлагам за боја и вкус или го менувам јадењето со користење на чаша или повеќе од било кој зеленчук по ваш избор. Советите подолу нудат варијации во начинот на справување со зеленчукот.
Што ќе ти треба
- 2 чаши среден или долг зрно ориз
- 2 лажици невален путер
- 2 лажици зеленчук или маслиново масло
- 1 голем кромид, сецкан ИЛИ 1 голем скалион, исечен или сецкан
- 2 до 4 чешниња лук, пресилен или ситно сецкан
- 1/4 чаша свеж или замрзнат грашок *
- 1 црвен или жолт пипер, сецкан *
- 1 морков, излупени и сецкани *
- 1 или 2 мали парчиња (2 до 3 ") од стап за цимет
- 1/2 лажичка сол, или по вкус
- 1/2 лажичка ѓумбир
- 1/2 лажичка бел пипер
- 1/2 лажичка ким
- 1/2 лажичка куркума
- 1/4 чаша сецкани свеж cilantro или магдонос
- 4 1/2 чаши (околу 1 литар) на пилешко или зеленчук
- 1/2 лажичка шафран теми
Како да го направите тоа
* Можете да замените друг зеленчук по ваш избор, до 1 чаша.
1. Во тава сос, загрејте ја состојбата скоро до вриење и држете пријатна.
2. Загрејте ги шафранските тенови внимателно за една минута во мала коса, само додека не се исуши за да се срушат. Здроби ги и додајте ги на акции.
3. Додека заливот се загрева, комбинирајте ги преостанатите состојки во длабок тавче или во тенџере со четири цилиндри. Гответе го оризот и зеленчукот со средна топлина, често мешајте, околу 10 минути, или додека кромидот не е проѕирен и оризот почнува да се бои.
4. Додадете го чоколадото и шафра на оризот, мешајќи само еднаш. Донесете ја состојбата на улкус и вкус за сол. Подесување на зачини како што сакате.
5. Покријте го оризот, намалете ја топлината на ниско ниво и полека и непрекинато, околу 25 минути, или додека течноста не се апсорбира и оризот е нежен.
6. Печете го оризот со вилушка и сервирајте.
Совети
- Ако сакате да имате јасна текстура на вашиот зеленчук, измешајте ги на страна додека оризот се готви; нежно ги промешувајте во оризот непосредно пред сервирањето.
- Ако имате пребирливи јадења, грубо сечкање на зеленчукот ќе им олесни да се туркаат настрана. Или, да ги исечете многу фино за да им помогнете да ги маскирате.
- За вистински љубители на зеленчук, зголемете ја количината на зеленчук и оставете ги екстрабилни, така што нивниот вкус може да се ужива заедно со оризот.
- Некои Мароканци сакаат да се мијат и / или да впијат ориз за половина час или така да се отстранат скробните материи. Јас не се мачам со повеќе од брзо исплакнување, но ако го впиете вашиот ориз, не заборавајте да користите малку помалку течност за готвење и да го намалите времето за готвење за да избегнете зашеметеност на текстурата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 496 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 80 мг |
| Натриум | 286 мг |
| Јаглехидрати | 48 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 28 г. |