Овој стар рецепт од мојата голема баба може да се смета за тенка риба или густа супа од риба. Изречен " КОО-бе-јон ", ова е омилено јадење на многу Cajuns. Невообичаено е тоа што се служи со француски леб отколку со ориз. Тоа е единственото јадење за кое баба ми имаше два различни пишани рецепти.
Бабата повика на "лажичка од масло", која ми ја одземаше улогата. Сфатив по многу тестирање дека "лажичка" е еквивалентно на една лажица.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша кикиритки масло
- 5 лажици брашно
- 2 чаши кромид (сецкани0
- 1 лажичка сол
- 3/4 лажичка црн пипер
- 2 чаши вода (топла)
- 3 чаши домати (сецкани со отстранети семиња)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 2 лажици бел вински оцет
- 3/4 чаша зелен кромид (исечени)
- 1 1/2 килограми риба филети (секоја риба ќе го стори)
- 1 чаша магдонос (ситно сецкан)
- Француски леб, исечени (за натопи)
Како да го направите тоа
- Загрејте голем тежок сад над средната топлина.
- Кога тенџерето е жешко, додадете масло и топлина за една минута или така, потоа додадете го брашното и направете рокс со постојано мешање најмалку 10 минути и до 30 минути. Треба да биде убаво средно до темно кафеава.
- Додадете го кромидот, солта и бибер и варете 10 минути, додека кромидот не се омекне (или "исушено", како што вели Баба).
- Додадете топла вода и доведете до вриење, мешајќи за да ја вметнете водата во роуксот. Додадете домати, лук, оцет и зелен кромид и донесете да зоврие.
- Додадете ја рибата, нежно промешајте, намалете ја топлината на ниско ниво и вриете над ниска топлина за 1 час (рибините филети ќе се скршат на парчиња за време на готвењето).
- Посипете со магдонос и сервирајте со леб.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 574 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 78 мг |
| Натриум | 318 мг |
| Јаглехидрати | 29 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 33 г. |