Овие Црвени Чиле пилешки енчилади се малку заминување од она за што многу луѓе мислат кога размислуваат за енхилади, бидејќи не задушуваат со сирење - тие имаат супер вкус на полнење на рушено солено сирење, исечен кромид и сецкан цилинтро наместо тоа. Сето тоа ги прави посвеќни, поздрави за фамилијата на фамилијата. Тие се исто така прекрасен начин да се користи пилешкото пилешко оставено (познато е дека печев екстра пилешко кога печев кокошка , само за да ги оставам остатоците и да навивам во овие енхилади). Сакам да направам мој сопствен ензиладски сос, но каква и да е верзијата, веројатно ќе ве молам овде.
Сметам дека овие енхилади сјаат најдобро кога се сервираат со едноставна зелена салата ( видете како да го направите овде ). Но, ако сакате да ги извадите сите, и да направите ориз и грав , некои салса фреска и други јадења, тие ќе се вклопат во право со било кој мексикански стил празникот.
Што ќе ти треба
- 12 пченкарни тортили (меки)
- 2 чаши enchilada сос jarred или (
- домашен , црвен чиле)
- 4 чаши варен
- пилешко (рендано)
- 1/2 до 1 шоља cotija сирење (или други солени, трошлив сирење)
- 1/2
- црвен кромид (ретко исечен, или 4 зелени кромид ситно сецкан)
- 1/3 чаша
- cilantro (ситно сецкани)
Како да го направите тоа
- Загрејте го рерната на 350 ° F и лесно ставете масло за тавче за печење.
- Во зависност од тоа каков вид пченкарни тортиљи ќе ги купите, можеби ќе треба да ги омекнете за да можете да ги превртувате. Постојат неколку начини да го направите ова. 1) Класичниот метод е да се загрее некое масло во голема тава и, во еден момент, со 1 тортилја, брзо ги пржете тортилите, околу 10 секунди по секоја страна. Исцедете ги на крпи за хартија додека одите. 2) Ако сакате да го избегнете пржењето, истовремено да ги натопите во сос, особено ако го загреете сосот прво. 3) Јас сум бил познат да им даде секој ред на гас пламен, 10-20 секунди по страна.
- Сепак, ќе одлучите да ги омекните, тогаш треба да ги пополните. Работејќи со една тортилја во еден момент, поставете тортилја на рамна работна површина, ставете 1/3 чаши пилешко во средината на тортилјата и преклопете ги двете спротивни страни за да ја "вратите" енхиладата и ставете крај надолу во тавата за печење. Повторете со преостанатите тортили и пилешко.
- Истурете го сосот рамномерно над енхиладите. Покријте ја тавата со фолија и печете додека сосот не се клокоти и енхиладите се жешки, околу 25 минути.
- Префрлете ги топлите enchiladas на плочи и врзете ги со распарчено сирење, исечени кромид и cilantro. Служи топло.