Овој ракчиња од босилек е едноставно да се направи и ќе им угоди на секој кој е делумен на тајландски вкусови. Јадењето се среќава брзо и лесно во вок, а начинот на пржење го задржува и сокот на ракувањето, како и сладост на пиперките во садот, а да не ги спомнуваме сите тие прекрасни хранливи материи! Постојат две клучни состојки на ова јадење што го прават тоа да пее, па не заборавајте да ги има на рака: Златна планина сос, кој е тајландски сос кој може да се купи во повеќето азиски продавници за храна (ќе го најдете до рибата сос) и свеж босилек. Ако можете да најдете тајландски босилек, одлично! - ако не, редовната слатка босилек работи добро. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1 фунти / 4550 кг. ракчиња (средни до големи, отстранети школки)
- 4 чешниња лук (мелено)
- 1 чили (црвена или зелена, ситно исечени, или повеќе по вкус)
- 2 зелени кромид (исечени)
- 1 пиперка (зелена, исечена)
- 1 пиперка (црвена, исечена)
- 1 грст кашеи (суво печено, несоодветно)
- 1/4 до 1/3 чаша
- Тајландски босилек (свежи компресирани или заменети со
- слатка босилек )
- 3 лажици пилешки акции
- 2 лажици растително масло
- За мешавина сос:
- 1 лажица соја сос
- 1 лажица
- рибен сос
- 1 супена лажица сос од остриги
- 2 лажици сок од лимон
- 2 лажици
- Златен планински сос
- 1 лажица
- палмова шеќер (или кафеав шеќер)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги состојките со мешавина "Смесе-Фрај" заедно во чаша, мешајќи за да го распуштите шеќерот. Стави на страна.
- Паунд или процес заедно со лук, чили, и кромид да се создаде паста. Алтернативно, сите ги мешајте поединечно и промешувајте заедно. Стави на страна.
- Загрејте вок или голема тава на средно висока температура.
- Ситен дожд во масло, а потоа додадете ракчиња. Промешајте 1 минута, или додека ракувањето не е светло розево на двете страни.
- Додајте ја пастата за лук чили што сте ја направиле порано и продолжете со пржење уште 1 минута.
- Додадете ги пиперките и чоколадата. Промешајте 3 минути, или додека пиперките не омекнат, но се сјаат во боја и задржуваат одредена свежина.
- Додека се промешува со пржење, додајте го сос од пржење што го направивте порано.
- Отстрани од топлина. Промешајте ги кашевите и превиткувајте во босилек. (Ако листовите од босилек се големи, ставете ги во уредни купчиња и пресечете ги во парчиња)
- Вкусете го тестото, додавајќи повеќе сок од сок од вар ако е премногу солен (ова ќе зависи од соленоста на вашата количина), или повеќе сос од риба, ако не е доволно солено или вкусно. Ако премногу солен за вашиот вкус, додадете уште еден дарежлив сок од лимон. Додајте повеќе свежи-чили чили (или некои сушени чили снегулки) за повеќе топлина. -
- Испит за вкус Совет: Ова јадење е наменето првенствено да е солено-зачинета, со вкус на вкус на босилек. Овие вкусови потоа се избалансираат со обичен (несолен) ориз кој се служи на страната. За оние кои не им се допаѓа нивната храна премногу солена, гарнитури со клинови на свежа вар за да се исцеди пред јадење.