Оваа супа од пченка и ракчиња е вкусна комбинација од свежи ракчиња, домати и пченка. Тоа е прекрасна алтернатива на млечни производи за потешки супа од морска храна . Конзервираната пченка и пченка во вид на крем ја прават супата лесна подготовка.
Супата започнува со едноставен roux и користи свежи ракчиња. Ако користите замрзнати ракчиња, одмрзнете ги во фрижидер веднаш пред да ги додадете во супата. Ро-тел доматите додаваат топлина, но можете да додадете мелено свежо / конзервирано jalapeno пиперки или благи зелени чили пиперки, заедно со обичен накит домати, наместо.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша растително масло
- 6 лажици универзално брашно
- 2 средни кромид, сецкани
- 2 чешниња лук, мелено
- 1 голема може (28 унци) задушени домати, недовршени и пире (или две лименки од 14,5 унца)
- 1/2 може Ro-Tel домати (домати со зелени чили пиперки)
- 2 конзерви (приближно 15 унци)
- крем-стил пченка
- 2 лименки (од 12 до 15 унци) цела кернел пченка
- 1-quart пилешка супа, ниско натриум или несовршена
- 2 килограми
- ракчиња (по можност свежи)
- Кошер сол и свежо зелен црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Загрејте го растителното масло во голем сад или резервоар на средно ниска топлина. Додадете го брашното и гответе, мешајќи додека roux не е светло-русокоса боја .
- Измешајте ги маслото и брашното во голем сад или резервоар . Промешајте со средно ниска топлина додека роуксот не е светло русокоса во боја. Не дозволувајте да стане премногу темно.
- Додадете исечен кромид и лук и варете додека кромидот не се омекне.
- Додајте зачинети домати, Ro-Tel домати, крем-стил и цела кернел пченка, и супа; готвење на тивок оган при загревање 45 минути.
- Во меѓувреме, лупење на ракчиња. Извршете врв на мал, остар нож по грбот на ракчиња и отстранете ја темната вена. Повторете со преостанатите ракчиња. Исплакнете ја ракчиња со ладна вода.
- Додадете ракчиња во мешавината на супа и продолжете да вриете уште околу 10 минути.
- Напијте ја супата со кошерна сол и свежо зелена црн пипер по вкус. Служи топло.
Совети и варијации
- Користете околу 4 чаши свежи или замрзнати пченкарни кернели и испуштете ја конзервираната пченка и пченка во вид на крем.
- Додадете 1 голем рисест компир, исечете ги на мали коцки.
- Додадете 1/2 чаша црвени бибер пиперка заедно со кромидот.
- Додадете 1/2 чаша со репка целер, заедно со кромидот.
- Испуштете ги доматите Ро-Тел. Додајте една лажица или две мелени топли или благи зелени чили пиперки ако топлина е посакувана.
- Промешајте 1 или 2 супени лажици сецкан свеж магдонос или цилинтро во супа заедно со ракчиња.