Ова е мојот личен омилен рецепт за месо. Чистениот зеленчук навистина додава многу влага и вкус, како и класичната глазура. Покрај состојките, клучот за одличен рецепт за месо е готвење на месото до вистинската температура. Ова е причината зошто јас секогаш препорачувам термометар, наместо само да оди по време, што навистина може да варира.
Што ќе ти треба
- 3 чешниња лук, излупени
- 1 морков, излупени
- 1 ребре целер
- 1/2 кромид
- 1/2 црвена пиперка, засечена
- 4 бели печурки
- 2 ТБ. маслиново масло
- 1 Tbs. путер
- 2 1/2 фунти говедско месо (80% посно)
- 1 Tbs. Вустершир сос
- 1 лажиче. исушени италијански билки
- 2 лажиче. сол
- 1 лажиче. црн пипер
- 1/2 лажиче. Кајен пипер
- 2 големи јајца
- 1 чаша трошки од леб
- 2 ТБ.
- кафеав шеќер
- 2 ТБ. кечап
- 2 ТБ.
- Дифен сенф
Како да го направите тоа
- Исечете морков, целер, кромид, црвена пиперка и бели печурки во парчиња од 1 инч. Додајте во процесорот за јадење со лукот, пулсирајте и исклучувајте се додека зеленчукот не се мелено, но не е пире.
- Во сауте тава, на средна топлина, се топи путерот со маслиновото масло . Додадете ја смесата од зеленчук и сајте околу 5 минути. Зеленчукот не треба да биде целосно готвен, бидејќи ќе се готви во месото, но ние сакаме да им дадеме почеток. Извадете го од топлината и оставете да се излади на собна температура.
- Загрејте ја рерната до 325 ° F.
- Во голема чинија додадете го држачот за чај, зеленчук и сите останати состојки, освен лебните трошки. Нежно се мешајте со вашите раце, околу 1 минута за да почнете да ги инкорпорирате состојките. Додадете ги трошките и мешајте додека сè не е само комбинирано, а потоа СТОП. Не претерувајте! Запомнете, ние сепак треба да ја формираме смесата во леб, што бара дополнително ракување.
- Нежно подмачкајте го дното на плитка печење со неколку капки маслиново масло. Мокријте ги рацете со ладна вода и обликувајте ја мешаната мешавина во форма на леб, околу 6 инчи широк, со височина од околу 3 до 4 инчи. Повторно намотајте ги рацете и измазнете ја површината, па нема пукнатини, што може да предизвика губење на влага.
- Печете 30 минути. Додека тоа е комбинација на кафеав шеќер, кечап и Дижон сенф во мала чинија за глазура. По 30 минути, отстранете го месо од печка и рамномерно ја шијтете глазурата преку врвот. Ако сакате, можете да насликате малку од глазурата на страните, но поголемиот дел од тоа треба да оди на врвот.
- Вратете го во рерната и продолжете со печење додека не достигнете внатрешна температура од 155 степени Ф. Ова треба да трае уште 35 до 45 минути. Не над готви. Еден добар дигитален термометар е најдобрата алатка за оваа процедура. Извадете го месото од рерната и оставете го да остане најмалку 20 минути пред режење и сервирање.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 598 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 264 мг |
| Натриум | 987 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 56 g |