Оваа вкусна супа од рак е богата и кремаста комбинација од рак месо, печурки и разни билки и зеленчук. А поздравниот шери и решетката со морско оревче додадете суптилен вкус на супата.
Ако планирате специјална вечера, сметајте ја оваа супа за првиот курс. Послужете го во 1 чаша делови во чаши или мали чинии. Тоа е прекрасна ручек или вечера-супа. Служат со сендвич или фрлена салата.
Домашни или купени крутони прават вкусен гарнир за супата или врвот на секоја чаша со масло и запечен пар од француски леб ( crostini ).
Што ќе ти треба
- 6 лажици путер (поделен)
- 1/4 чаша фино сецкан кромид (или шлаг)
- 1/4 чаша сецкани пиперки (ситно сецкани)
- 1 зелен кромид (ситно сецкан)
- 2 лажици сецкани свеж магдонос
- 1/2 чаши исечени печурки
- 2 лажици универзално брашно
- 1/2 чаши млеко
- 1 лажичка сол
- Црната пиперка свежо црна земја
- Орев од морска земја
- Црната пиперка
- 1 чаша половина и пол (или лесен крем)
- 1 1/2 чаши зрно месо од рак (целосно варен)
- 2 лажици
- сува шери
- Гарнитури: круни (опционално)
Како да го направите тоа
- Се топи 4 супени лажици путер во тежок кадифе или сапун тавче над средна топлина. Кога путерот е жешко и запира пенење, додадете го кромидот, пиперката и печурките. Гответе додека кромидот не се омекне и проѕирен и печурките се златни кафеави. Додадете го зелениот зелен кромид и магдонос; продолжете со готвењето за 2 минути подолго. Извадете го зеленчукот од топлина и оставете го настрана.
- Загрејте ги преостанатите 2 лажици путер во средно тенџере со средно ниска топлина. Промешајте го брашното во путерот додека не се излади. Продолжете со готвење 2 минути, мешајќи постојано. Постепено додајте го млекото додека мешате или постојано. Додадете сол, бибер, морско оревче и кайен пипер. Продолжете со готвење до задебелување, постојано мешајќи.
- Додадете резервиран зачинет зеленчук во тенџере заедно со половина и пол или светлосен крем ; се готви до топла и шампанско, мешајќи постојано.
- Се меша во готвеното ракче месо и врие пет минути, често мешајќи.
- Додадете шери пред сервирањето и промешајте за да се вклопи.
- Нагоре ја супата со купени или домашни круни.
Совети
Рак месо доаѓа во различни оценки, вклучувајќи jumbo грутка, грутка, специјални, и канџи. Специјални и ноктите се идеални за супа и салати, додека грутското ракче месо е одличен избор за рак колачи, сосови и тепсија. Jumbo групата е премиум степен и најдобро се користи во јадења каде изгледот е важен, како што се одредени предјадења и зачинети јадења.
Крутоните лесно се прават дома со исечен леб и малку путер. Изгрејте ја рерната на 350 F. Отстранете ги кората од 4 парчиња леб од денот. Се топи околу 1 1/2 лажици путер; четка врз лебните парчиња. Исечете го лебот во коцки и се шири на лист за печење. Ако е посакувано лесно посипете со сол. Печете околу 14 до 16 минути, или додека не се закопа. Нека круто се лади и служат со супа.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 565 |
| Вкупно масти | 46 g |
| Заситени масти | 27 g |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 146 mg |
| Натриум | 721 мг |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 14 g |