Како и повеќето добри Луизијански копчиња, овој започнува со богат роукс . Стандардното " свето тројство " на зеленчук се додава на гумбо заедно со пушеле колбаси и пилешко. Користете зачинета илуирана колбас или направете ја со полски колбаси.
Вкусното пилешко гумбо целото семејство ќе ужива, или двојно и ќе му служи на толпата за денот на играта или за другиот собир. Овој gumbo е прекрасен со топла варен ориз и сад леб.
Исто така види
Колбас и ракчиња Гумбо
Основни морска храна Гумбо
Што ќе ти треба
- 3 до 4 пилешки половини, пресечени во мали парчиња
- 4 пилешки бутови, исечени и исечени на мали парчиња
- 3 лажици универзално брашно
- 12 до 16 унци пушеле колбаси, се сече на 1/2-инчен парчиња
- 1/2 чаша растително масло
- 1/2 чаша универзално брашно
- 1 чаша сецкани кромид
- 1/2 чаша сецкан зелен пипер
- 1/4 чаша сецкани црвени пиперки, по избор
- 3 ребра целер, сецкани
- 3 средни чешниња лук, мелено
- 6 чаши
- пилешка супа
- 1 може (14 1/2 унци) зачинети домати
- 1 мала лист
- 1 лажичка
- Креол мешавина за лепење , или по вкус
- 1/2 лажичка исушени мајчина душица лисја
- сол и свежо зелен црн пипер по вкус
- 4
- зелен кромид, сецкани
- 2 лажици свеж сецкан магдонос
Како да го направите тоа
- Исечете го пилешкото на мали парчиња; посипете со сол и бибер, а потоа фрлете со 3 супени лажици брашно. Топлина 1 супена лажица тешка тава или соте пан на средна топлина; додадете пилешко. Готви, мешајќи, додека не се закова. Префрлете се до садот и ставете ги настрана. Браун исечени колбаси; додадете во пилешко мешавина.
- Ставете го сецкан кромид, пиперка и сецкани целер во сад; Стави на страна.
- Во голем, тежок сад, загрејте го маслото; додадете брашно. Кук, мешајќи постојано, додека roux достигне длабока русокоса боја, во врска со бојата на мрачно путер од кикирики . Можете да го направите ова со средна до средна висока топлина, но промешувајте постојано и внимателно да гледате. Не може да гори. Контролата на топлина на гас опсег го прави малку полесно да се готви преку повисока топлина. Ако не сте почетник за правење пари, можеби ќе сакате да направите потемна врска .
- Кога roux ја достигна саканата боја, додадете ја смесата од зеленчук и брзо се промешува. Продолжете да готвите, мешајќи постојано, околу 3 до 4 минути. Додадете го мрсното лукче и гответе 1 минута подолго.
- Додајте го пилешкото супа во мешавината на рокс и зеленчук, заедно со доматите, листовите од листовите, зачинот за креолите, мајчина душица и пилешкото и колбасот. Донеси до вриење; готви околу 1 до 1 1/2 часа, по потреба да ги поправате вишокот маснотии од врвот неколку пати.
- Додадете го зелениот зелен кромид и магдонос; топлина за 5 до 10 минути подолго.
- Натопете го топло готче оризот во чиниите, истурете го гумбото околу насипот. Послужете со леб и путер.
- Гумбо служи 6 како главно јадење. Двокреветни состојки за 12 срдечни порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 948 |
| Вкупно масти | 62 g |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 32 g |
| Холестерол | 174 мг |
| Натриум | 1.956 mg |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 58 г. |