Кади е уште еден збор за " кари" . Кадис се скоро секогаш вегетаријански и супа како во согласност со зеленчук или фриттерите во нив. Тие се направени поинаку во различни делови на Индија. За разлика од Кади во Северна Индија, јужноиндиски Кади не ги вклучува Пакодис (грам брашно) или куркума. Тоа е направено со јогурт, па има карактеристичен талентиран вкус за разлика од неговиот северноиндиски колега.
Јужноиндиски Kadhi е благ сад и е прилично лесно да се готви што го прави одлично семејство јадење да се фрли заедно брзо. Се смета дека е добро да се јаде кога имате вознемирен стомак како што е направен со состојки кои имаат дигестивни својства. Не се држи добро, затоа мора да се јаде како што е направено затоа што загревањето ќе предизвика јогурт во неа да се измазне.
Што ќе ти треба
- 3 чаши малку кисело јогурт (најдам најдобар јогурт за користење е стар неколку дена)
- 250 гр. Кокос (свежо рендано)
- Изборно: 2 зелени чилеви (користите повеќе ако сакате Кади да биде потопла)
- 2 лажици. семиња од ким
- 3 tbsps растително масло за готвење (или
- ghee )
- 1 лажиче црн семе од синап
- 2 суви црвени чили (скршени на мали парчиња)
- 10 кари лисја
- Сол по вкус
- За гарнитури:
- Коријандер, свежо сецкан
Како да го направите тоа
- Загрејте ја решетката на средна топлина.
- Кога врелиот додадете секира на ким и сув печење додека не се малку мирисна и почнуваат да станат потемни во боја. Извадете го гребенот кога тоа ќе се случи и оставете да се олади на чинија.
- Измешајте рендан кокос, зелени чили и кисело семе ким и мелење на мазна паста во процесорот за храна.
- Размахване на јогурт до мазни и додадете чаша вода за него. Промешајте добро да се вклопувате.
- Додадете мешавина од кокос-зачин, сол по вкус и добро промешајте.
- Ставете ја мешавината во подножје со тенка должина и полека се загрева на среден пламен. Измешајте повремено за да ја спречите смесата да се држи до тавата или да се пече ... млекото и другите млечни производи изгледаат лесно да изгорат!
- Во исто време, загрејте го маслото за готвење / канола / сончогледово масло или масло во мала пан на среден пламен, додајте ги сувите црвени чили, семиња од ким и лисја од кари. Тие ќе фрлат, па бидете внимателни за да избегнете да изгорите од топлото масло. Готви до прекинот.
- Непосредно пред мешавината на јогурт-кокосово-киминка да дојде до вриење, исклучете ја топлината и додадете ја Така или мешавината (масло, ким, суви црвени чили и лисја од кари) на него.
- Сега гарнирајте со свежо сецкан коријандер и сервирајте со ориз Басмати .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 577 |
| Вкупно масти | 50 гр |
| Заситени масти | 35 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 24 мг |
| Натриум | 289 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 11 г. |